Lemonema ist ein sehr saftiger und zarter Fisch. Gehackte Koteletts zeichnen sich dadurch aus, dass Sie für die Zubereitung von Hackfleisch keinen Fleischwolf verwenden müssen, dies senkt die Arbeitskosten und ermöglicht es Ihnen, den Fisch saftiger zu halten als bei Hackfleisch.
Es ist notwendig
- • Lemonema - 1,5 kg (3 Kadaver)
- • Zwiebel - 1 Kopf
- • Karotten - 1 Stück
- • Mayonnaise - 4 Esslöffel
- • Sauerrahm - 4 Esslöffel
- • Ei - 1 Stk.
- • Frisches Grün
- • Grieß
- • Salz
- • Gewürze
- • Pflanzenfett
- • Semmelbrösel
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen den Fisch gut und verwenden dann ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schlachten - das Filet von den Knochen trennen. Das Skelett eines Lemonemas hat wenige Knochen - einen Kamm und ein paar dünne Knochen entlang des Bauches. Mit einem Messer in Würfel von 1 * 1 cm schneiden und den vorbereiteten Fisch in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zum Hackfleisch geben. Koteletts werden schöner und gesünder, wenn Sie ihnen frische Kräuter hinzufügen: Zwiebelfedern, Petersilie oder Dill.
Schritt 3
4 Esslöffel Mayonnaise und 4 Esslöffel Sauerrahm zum Hackfleisch geben. Dadurch erhalten die Schnitzel Prunk und Saftigkeit.
Schritt 4
Der nächste Schritt besteht darin, das Hackfleisch zu salzen und nach Belieben mit Gewürzen (Pfeffer, Majoran, Basilikum) zu würzen.
Schritt 5
1 rohes Ei zum Hackfleisch geben. Alles mit einem Löffel gut durchkneten.
Schritt 6
Als nächstes fügen Sie dem Hackfleisch Grieß hinzu - wie viel es braucht. Jetzt kneten wir das Hackfleisch mit unseren Händen. Die Konsistenz des Hackfleisches sollte nicht zu steil sein.
Schritt 7
Wir formen Koteletts, rollen in Paniermehl, braten in Pflanzenöl in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun - 3-5 Minuten auf der einen Seite, 3-5 Minuten auf der anderen Seite, aber bereits unter geschlossenem Deckel.
