In der Ernährung vieler Völker spielen Linsen eine bedeutende Rolle. All dies ist auf den wunderbaren Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Linsen zurückzuführen. Wichtig ist auch, dass Linsen bei bestimmten Krankheiten helfen und sich positiv auf den Zustand des gesamten Organismus auswirken können.
Linsensalat mit Croutons
Einen Esslöffel Linsen abspülen und 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, die Linsen mit sauberem kochendem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze kochen. Die geschälte Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Wenn die Linsen gar sind, das Wasser abgießen, Röstzwiebeln und eine Tüte feine Roggencrotons hinzufügen. Alles salzen und mit 2 EL Mayonnaise vermischen.
Linsenkoteletts
Die gekochten Linsen mit der in Milch eingeweichten Weizenbrotkrume mischen. Durch einen Fleischwolf passieren. Ein rohes Ei, Röstzwiebeln, Pfeffer, Salz, Gewürze, etwas Mehl zum Linsenhack geben. Alles gründlich mischen. Semmelbrösel in einen Teller geben. Aus den gehackten Linsen ein Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen. Eine Bratpfanne erhitzen und Linsenkoteletts in Butter + Pflanzenöl anbraten.
Linsensuppe
Wasser zu den Linsen geben und über Nacht stehen lassen. Die eingeweichten Linsen in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Für 125 Gramm Linsen benötigen Sie 750 ml Wasser. Linsen bei schwacher Hitze zugedeckt 20-30 Minuten garen. Dann gehackte Kartoffeln und fein gehackte Karotten und Zwiebeln in den Topf geben. Auf Wunsch können Gemüse und/oder Wurststücke hinzugefügt werden. Alles mischen. Und weitere 10-15 Minuten kochen. Linsensuppe mit Frühlingszwiebeln und Borodino-Brot servieren.
Linsenpüree mit Kartoffeln
Wir machen Kartoffelpüree separat. Dazu geschälte Kartoffelknollen in Wasser weich kochen. Fügen Sie warme Milch und Butter hinzu. Jetzt beginnen wir mit der Herstellung von Linsenpüree. Linsen bei schwacher Hitze kochen. Füge Salz hinzu. Dann das Wasser abgießen und die Linsen durch einen Fleischwolf geben. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und zu Kartoffelpüree geben. Fügen Sie dem Kartoffelpüree ein paar Esslöffel Linsenpüree hinzu (nach Geschmack).