Traditionell wird Hüttenkäse als Füllung für Käsekuchen verwendet, aber Sie können ein wenig experimentieren und Käsekuchen mit verschiedenen Beeren, Gemüse, Obst und sogar Fleisch und Pilzen kochen. Der Teig kann auch absolut alles nach Ihrem Geschmack sein. Sie können Butter, ungesäuerte oder Blätterteig machen.
Es ist notwendig
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- Für Hefeteig:
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Milch
- 2 EL Sahara
- ca. 400 g Mehl
- 50 g Butter
- 0,5 TL Salz.
- Für den Roggenmehlteig:
- 1 EL. Roggenmehl
- 1 EL. Milch
- 20 g Hefe
- 1 EL Butter
- Salz nach Geschmack.
- Für ungesäuerten Teig - 1:
- 500 g Mehl
- 1 EL. Sauerrahm
- 2 EL Butter
- 2 Eier
- 1 EL Sahara
- 1/2 TL Salz.
- Für ungesäuerten Teig - 2:
- 500 g Mehl
- 200 g Butter
- 1 EL Sahara
- 2 EL Wodka oder Brandy
- 1/2 TL Salz.
- Für Quark-Teig:
- 500 g Hüttenkäse
- 3 Eier
- 1 EL. Sonnenblumenöl
- 1 EL. Sahara
- 36 g Backpulver
- 1 Tüte Vanillin
- etwa 700 g Mehl.
Anleitung
Schritt 1
Hefeteig für Käsekuchen Milch erhitzen und Zucker und Hefe darin auflösen. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe etwas quillt. Dann geschmolzene Butter, Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen. Einen elastischen Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln. Gut durchkneten und wieder etwas aufgehen lassen. Den Teig in die gewünschte Anzahl Kugeln teilen und kurz gehen lassen. Der Käsekuchen-Hefeteig ist fertig.
Schritt 2
Käsekuchenteig aus Roggenmehl Bereiten Sie einen Teig aus Roggenmehl, warmer Milch und Hefe zu. Sobald es aufgeht, geschmolzene Butter, etwas Roggenmehl und eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und gehen lassen. Der Roggenmehlteig für Käsekuchen ist fertig.
Schritt 3
Ungesäuerter (hefefreier) Käsekuchenteig - 1. Sauerrahm, geschmolzene Butter und Eier mischen. Zucker und Salz hinzufügen. Geben Sie gesiebtes Mehl in die resultierende Masse. Den Teig kneten.
Schritt 4
Ungesäuerter (hefefreier) Käsekuchenteig - 2. Butter mit Zucker zerdrücken. Wodka oder Brandy hinzufügen. Salz. Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
Schritt 5
Quarkteig für Käsekuchen: Quark mit Zucker und Eiern mahlen. Sonnenblumenöl hinzufügen und gründlich mischen, bis es glatt ist. Das Mehl sieben, Vanillin und Backpulver dazugeben und mit der Quarkmasse vermischen. Den Teig 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte es sich um das 2-fache erhöhen.
