Hummus ist ein Kichererbsen-Snack mit Sesampaste (auch Tahini genannt), Olivenöl und verschiedenen Gewürzen. Sie können Hummus wie Stäbchen aus frischem Gemüse (Gurken, Karotten, Sellerie, Paprika), Scheiben von geröstetem Fladenbrot oder sogar mit Nachos-Chips essen. Es hängt alles nur von Ihren Vorlieben ab.
Es ist notwendig
- 1. Kichererbsen - 200 Gramm
- 2. Soda - 1/2 Teelöffel
- 3. Weißer Sesam - 30 Gramm
- 4. Olivenöl - 2 Esslöffel
- 5. Kirschtomaten - 4-5 Stück
- 6. Knoblauch - 1 Kopf
- 7. Zitrone - eine etwa 1,5 cm breite Scheibe
- 8. Salz
- 9. Geräucherter Paprika
- 10. Zira - 1/2 Teelöffel
- 11. Butter - 1 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Traditioneller Hummus entsprach in keinster Weise meinem Geschmack. Etwas fehlte in seinem Geschmack, es schien, als ob er sich nicht ganz offenbarte. Ich habe immer darüber nachgedacht, wie man Hummus abwechslungsreich gestalten kann, um ihn sehr lecker zu machen? Ich fügte gebackene Tomaten, geräucherte Paprika und Knoblauch hinzu. Die Vorspeise änderte sich sofort und spielte mit neuen Farben. Wenn Sie gerne etwas Ungewöhnliches probieren, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken, dann empfehle ich Ihnen, Hummus mit Tomaten und Knoblauch zuzubereiten. Das ist sehr lecker!
Schritt 2
Kichererbsen abspülen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Schritt 3
Morgens die Kichererbsen nochmals abspülen, wieder kaltes Wasser dazugeben, Backpulver dazugeben und umrühren. Auf mittlere Hitze stellen und 40 Minuten kochen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Kichererbsen abkühlen lassen.
Wenn die Kichererbse abkühlt, muss sie geschält werden.
Schritt 4
Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.
Schritt 5
Die gebratenen Sesamsamen in einen Mixer (oder Mörser) geben und hacken. Fügen Sie Olivenöl hinzu und schlagen Sie (falls in einem Mörser fertig, dann mahlen), bis eine homogene Paste entsteht.
Schritt 6
5 Knoblauchzehen grob hacken, mit Kreuzkümmel mischen. Zusammen mit Butter in eine Pfanne geben und braten, bis ein köstlicher Geruch entsteht. Danach die Cherrytomaten dazugeben, halbieren und braten, bis die Tomaten gebackene Ränder haben.
Den Inhalt der Pfanne pürieren und etwas aufkochen. Beiseite legen.
Schritt 7
In eine Mixerschüssel Sesampaste, geschälte Kichererbsen, Tomatenpüree, gehackte Zitrone, geräucherte Paprika, Salz und den restlichen Knoblauch geben. Stanzen, bis glatt.
Probieren Sie fertig zubereiteten Hummus und fügen Sie nach Bedarf Salz, Paprika oder Zitrone hinzu.
Die fertigen Kichererbsen abkühlen lassen. Dann zum Servieren in eine schöne Schüssel geben, mit Olivenöl, getrockneten Tomaten und Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
