Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Fisch noch machen können, außer ihn zu braten und zu backen, ihn im Teig zu kochen, und Sie werden überrascht sein, wie sehr sich der übliche Geschmack ändert.
Es ist notwendig
-
- ein Fisch
- Mehl
- Olivenöl
- Salz-
- Pfeffer
- deine Lieblingsgewürze und Gewürze
- Sauerrahm
- Wein.
Anleitung
Schritt 1
Es gibt viele Rezepte für Fischteig. Jeder von ihnen ist auf seine Art schön und jeder bringt selbst dem langweiligsten Fisch etwas Eigenes: Es hält das Fruchtfleisch saftig, lässt den Fisch nicht austrocknen und gibt eine frittierte goldene Kruste. Nachfolgend finden Sie die Rezepte für die vielleicht einfachsten Teigoptionen.
Bier Teig. 100 g Bier mit einer Gabel mit einem Ei verquirlen. Fügen Sie ein paar Esslöffel warmes Wasser hinzu und schlagen Sie erneut. Anstelle von Wasser können Sie gegebenenfalls Milch hinzufügen; wenn nicht, dann bereue es nicht - mit Wasser ist es nicht schlimmer. Nun 100 g Semmelbrösel in die Flüssigkeit geben. Salz nach Geschmack. Eine Prise Zucker. Wenn Sie eine goldene Kruste wünschen, können Sie einen viertel Teelöffel Curry oder Kurkuma hinzufügen. Die Fischscheiben gründlich in Teig tauchen, bei geschlossenem Deckel bei starker Hitze braten. Der Prozess ist schnell, verlassen Sie die Pfanne nicht.
Schritt 2
Stärke Teig. Hier wird eine erstaunliche Kruste sein - dicht, knusprig, nur ein Lied. 2 Esslöffel Stärke mit einem Esslöffel Maismehl mischen (kein Maismehl - nicht verzweifeln, improvisieren - Weizenmehl, Roggen im Allgemeinen, das im Haus ist) hinzufügen. Dazu kommen noch zwei fein gehackte Knoblauchzehen. Salz Pfeffer. Gießen Sie nun langsam warmes Wasser ein und rühren Sie ständig um (dies ist wichtig), besser mit einer Gabel umrühren. Gießen Sie so viel Wasser ein, bis die Konsistenz eines Teigs erreicht ist. Dann ist alles gleich - tauchen Sie den Fisch in Teig, braten Sie ihn bei starker Hitze in Öl.
Ingwer Teig. Dies ist ein solcher Teig, bei dem der Fisch selbst mit nichts gewürzt werden muss - er hat einen so reichen Geschmack. Mischen Sie zwei Esslöffel dickflüssige saure Sahne mit einem halben Glas Wasser. 1/2 Esslöffel geriebenen Ingwer und drei fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Sojasauce - 1 Esslöffel Wenn Sie keine Angst vor scharfem Essen haben, fügen Sie Chilischote (ohne Samen), fein gehackt, in einen Teig. Alles gründlich mischen, den Fisch in Teig geben und zum Braten in eine heiße Pfanne geben. Der Geschmack ist sehr ungewöhnlich, würzig und durch den Ingwer sogar erfrischend.
Schritt 3
Wein Teig. Mischen Sie 100 g Weißwein mit zwei Esslöffeln Wasser, einem Esslöffel Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone. Fügen Sie dort ein Ei hinzu, schlagen Sie alles mit einer Gabel gut auf. Nun Salz, Pfeffer, getrocknetes Basilikum hinzufügen und verrühren. Fügen Sie Mehl hinzu, um einen Teig mit der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm zu erhalten. Legen Sie den Fisch mit Teig ein und schicken Sie ihn unter den Deckel. Dieser Teig ist sehr empfindlich; Trotz des Vorhandenseins von Alkohol im Rezept können solche Fische sicher an Kinder verabreicht werden - beim Braten verdunstet der Alkohol und hinterlässt nur ein leichtes Aroma.
