Fisch im Teig ist vielleicht eines der beliebtesten Gerichte. Und das Hinzufügen von Parmesan zum Teig sorgt für eine knusprige Kruste, während die Fischstücke im Inneren saftig und zart bleiben.
Es ist notwendig
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- 800gr. Fischfilet
- 2 Eier
- 100 g Parmesan
- 0, 5 EL. Mehl
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
Schritt 1
Das Filet in portionierte Stücke schneiden, die Stücke sollten nicht zu groß sein.
Schritt 2
Schlagen Sie die Eier.
Schritt 3
In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl salzen und pfeffern.
Schritt 4
Reiben Sie den Parmesan auf einer feinen Reibe.
Schritt 5
Wir geben jedes Filetstück in ein Ei, dann in Mehl, dann wieder in ein Ei, dann in Parmesan.
Schritt 6
Die Filets im Teig bei mittlerer Hitze in reichlich kochendem Öl anbraten.
Schritt 7
Legen Sie die frittierten Stücke auf ein Sieb, damit das Glas überschüssiges Öl aufnehmen kann.
Schritt 8
Den Fisch im Teigmantel mit Kräutern und frischem Gemüse servieren.
