Fisch im Teig ist ein ausgezeichnetes Gericht für eine festliche Tafel und die tägliche Ernährung. Es ist einfach und schnell zubereitet und die Wirkung wird Sie begeistern.
Die Wahl von Fisch ohne Knochen ist wichtig - das ist entscheidend. Sie können Zander-, Pangasius-, Forellen- oder Lachsfilets nehmen. Tatsache ist, dass die Auswahl von Knochen aus bereits gebackenem Fisch doppelt unbequem ist. Dies kann unnötige Angst auf den Tisch bringen und sollte nicht vorhanden sein. Überlegen Sie daher sorgfältig, was für Ihre Familie und Gäste am besten ist, um Fisch im Teig zuzubereiten.
Um Fisch im Teig für zwei Personen zuzubereiten, benötigen Sie: Zanderfilet - 400 gr.; 1 Ei; 50gr. Sahne, Sauerrahm oder Mayonnaise; 1 große Zwiebel; Gewürze, Kräuter; Mehl; Olivenöl zum Braten.
Auch für jemanden, der dies noch nie getan hat, wird es einfach sein, Fisch im Teig nach dem folgenden Rezept zuzubereiten.
1. Nehmen Sie das Filet, tauen Sie es auf und waschen Sie es. Anschließend überschüssiges Wasser mit einem Papiertuch abtupfen und in Portionen schneiden. Fisch salzen und kalt stellen. Es ist besser, wenn die Stücke mittelgroß sind - nicht zu groß, aber auch nicht ganz beschnitten.
2. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs, indem Sie ein Ei schlagen. Dann Sahne, Sauerrahm oder Mayonnaise dazugeben. Die Zutaten gründlich zu einer homogenen Masse schlagen und erst dann einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Salzen Sie den Teig, fügen Sie Pfeffer, Muskatnuss oder andere Gewürze hinzu, die Sie gerne fischen.
3. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen;
4. Fischstücke in Teig tauchen und in heißes Öl geben. Wenn Sie sie in heißes Öl geben, nimmt der Teig eine goldene Kruste an und der gesamte Fischsaft bleibt darin.
5. Die Scheiben 3-4 Minuten auf beiden Seiten braten. Es ist wichtig, den Fisch nach dem Braten auf Servietten oder Papiertücher zu legen, da sie überschüssiges Öl entfernen.
6. Die Zwiebel muss geschält und in Ringe geschnitten werden. Teilen Sie jeden Ring in seine einzelnen Kreise, tauchen Sie ihn in den restlichen Teig und braten Sie ihn in Olivenöl an.
7. Servieren Sie Fisch und Zwiebel zusammen auf demselben Teller. Als Beilage eignen sich am besten Kartoffeln und frisches Gemüse. In Bezug auf den Alkohol ist Weißwein eine Wahl wert. Guten Appetit.
