Es gibt viele Möglichkeiten, Fisch zuzubereiten, von der Fischsuppe bis zur Dampfgarer-Option. Die vielleicht schnellste, einfachste und leckerste Art, Fisch zuzubereiten, besteht jedoch darin, ihn zu braten. Zum Braten nehmen Sie am besten fetteren Fisch, damit das Gericht nicht trocken wird.
Es ist notwendig
-
- ein Fisch;
- Mehl;
- Weißbrot;
- Eier;
- Zitrone;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Der wahrscheinlich idealste Kandidat zum Braten ist Wels. Das Fleisch dieses fetten Fischs, besonders im Teig gekocht, erweist sich als sehr zart und schmackhaft. Welskadaver säubern, ggf. entkernen, Filets von Haut und Gräten trennen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Vom Weißbrot die Kruste abschneiden, in kleine Würfel schneiden, trocknen lassen. 3 Eier schlagen, Mehl auf einen separaten Teller sieben, mit Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 3
Die Welsstücke in Mehl tauchen, in Eier und Brot in Brot tauchen. Den Fisch in vorgewärmtem Pflanzenöl goldbraun braten, dann herausnehmen und vor dem Servieren auf einem Papiertuch trocknen, so dass überschüssiges Öl glasig wird. Auf die gleiche Weise können Sie "Meereswels" zubereiten - Wels.
Schritt 4
Gebratene Lachssteaks (Lachs, Forelle, Lachs) sind auch sehr gut. Den zubereiteten Fisch mit Haut und Gräten in dicke Steaks schneiden. Jedes Steak von beiden Seiten mit Salz würzen und leicht mit weißem Pfeffer bestreuen. Zitronensaft in eine Tasse auspressen.
Schritt 5
Eine vorgeheizte Pfanne (vorzugsweise eine mit Antihaftbeschichtung) mit Pflanzenöl mit einer Kochbürste schmieren. Den Fisch von beiden Seiten kurz anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
Schritt 6
Gießen Sie etwas Wasser und Zitronensaft in die Pfanne. Sie können auch Sojasauce hinzufügen, wenn Sie möchten, aber denken Sie daran, dass dies die Farbe des fertigen Fisches beeinflusst. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie den Fisch, bis er weich ist (etwa 20 Minuten). Er sollte nicht sehr frittiert werden – in diesem Fall ist es sinnvoll, den Fisch noch einmal umzudrehen.
Schritt 7
Servieren Sie den gebratenen Lachsfisch mit einer Zitronenscheibe und servieren Sie ihn mit Pommes frites oder gekochtem Reis.
Schritt 8
Außerdem sind gebratene Karpfen oder Karpfen sehr lecker. Den Fisch schneiden, das Filet trennen und in Stücke schneiden. Wenn der Fisch klein ist, ist es sinnvoll, ihn zusammen mit Haut und Gräten zu schneiden.
Schritt 9
Mehl auf einen Teller sieben und mit Salz und Pfeffer mischen. Tauchen Sie die Fischscheiben in Mehl.
Schritt 10
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Karpfenscheiben darin anbraten. Sie brauchen viel Öl - Karpfen sollten fast in Fett gebraten werden.
Schritt 11
Servieren Sie den Fisch mit dem Öl, in dem er gekocht wurde. Als Beilage können Sie Bratkartoffeln oder krümeligen Buchweizenbrei kochen. Zu gebratenem Karpfen werden auch eingelegte Gurken, Sauerkraut oder Kohlsalat serviert.
