Stint ist ein sehr nahrhafter und schmackhafter Fisch. Sein Fleisch enthält Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen und viele weitere nützliche Elemente. Und dieser Fisch ist ganz einfach und schnell zubereitet!
Es ist notwendig
- - Schmelze - 20 Stk.;
- - Pflanzenöl - 6 EL. ich.;
- - Mehl (Cracker) - 2-3 EL. ich.;
- - Salz nach Geschmack;
- - Pfeffer - nach Geschmack;
- - Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Schmelze in ein Sieb geben und gründlich mit fließendem Wasser abspülen. Wenn sich beim Spülen nicht alle Schuppen lösen, entfernen Sie die restlichen Schuppen mit einem normalen Küchenmesser. Eine feine Reibe beschleunigt den Reinigungsprozess. In Gegenwart von Kaviar oder Milch abspülen und dann mit dem Fisch braten. Es gibt zwei Möglichkeiten, Fische von Eingeweiden zu reinigen. Bei einem werden nur die Innenseiten herausgenommen, bei dem anderen wird auch der Kopf entfernt.
Schritt 2
Legen Sie den geschälten Stint auf ein Baumwoll- oder Papiertuch, damit der Fisch überschüssige Feuchtigkeit ableitet und beim Kochen nicht auseinanderfällt.
Schritt 3
Den Fisch in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen. Gut umrühren und 20-60 Minuten marinieren lassen.
Schritt 4
Wenn der Stint mit Gewürzen getränkt ist, bestreichen Sie jeden Fisch mit Weizenmehl oder Paniermehl. Nach Belieben in Ei und Mehl anbraten. Sie können andere spezielle Panade herstellen. Dazu Semmelbrösel, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 5
Als nächstes die Schmelze Stück für Stück in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Der Fisch sollte mit einem Wagenheber gelegt werden.
Schritt 6
Den Fisch von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Schön in eine Schüssel geben und nach Belieben Zitronenspalten hinzufügen. Kann als separates Gericht zusammen mit einer Beilage oder als Biersnack serviert werden.
