Sie sind ein ausgezeichnetes Geschenk, Familientee kommt natürlich selten ohne sie aus - es dreht sich alles um Pralinen. Ihre große Vielfalt überfordert manchmal die Fantasie. Heutzutage ist es nicht einfach, sich in der Qualität eines Schokoladengenusses zurechtzufinden.
Schokoladenauswahl
Bei der Auswahl von Pralinen sollten Sie nicht nur auf Kosten, Füllung und Hersteller achten. Die Regel sollte eingehalten werden – je frischer, desto besser. Es lohnt sich, auf das Verfallsdatum zu achten.
Schokolade gibt es in verschiedenen Zutaten und Füllungen. Daher ist ihre Haltbarkeit unterschiedlich. So sind es beispielsweise in "Bird's Milk" nur 2 Wochen und eine Delikatesse mit Gelee- oder Marmeladenfüllung wird nicht länger als 30 Tage gelagert. Bonbons mit Schokoladenüberzug - 4 Monate. Wenn die Verpackung eine Haltbarkeit von mehr als 6 Monaten hat, wurde ihrer Zusammensetzung eine große Menge Konservierungsstoffe zugesetzt, aber es sind eindeutig nicht genügend natürliche Inhaltsstoffe vorhanden.
Unter Berücksichtigung der GOST-Anforderungen muss die Füllung von Schokoladenbonbons eine einheitliche Konsistenz aufweisen und darf 20 % des Gesamtgewichts des Produkts nicht überschreiten.
Auf der Verpackung von Pralinen sollten an zugänglicher Stelle folgende Informationen angegeben werden: mögliche Mängel, Energie- und Nährwert, Haltbarkeit und Lagerbedingungen, Herstellungsdatum, Nettogewicht, Name der Süßigkeiten, vollständige Anschrift des Herstellers mit Telefonnummern, Name und Warenzeichen des Unternehmens.
Wenn Sie feststellen, dass Zuckerkristalle auf Schokoladen herausfallen, beachten Sie, dass dieses Produkt unter Verletzung der Technologie hergestellt wurde.
Die Zutaten köstlicher und echter Pralinen, die auf der Verpackung angegeben sind, sind: Kakaobutter oder -pulver, Kakao oder Kakaomasse, kakaohaltige Produkte. Sie werden oft durch billiges Palm- oder Kokosöl ersetzt. Dies ist nach GOST zulässig, jedoch nicht mehr als 5%.
Eine nützliche Information
Als Referenz ist zu beachten, dass Kakaobutter einen Schmelzpunkt von + 32 ° C hat. Deshalb zergehen hochwertige Pralinen im Mund.
Wenn die Bonbons angenagt werden müssen und sie eine feste Zusammensetzung haben, bedeutet dies, dass sie mit Ersatzfetten hergestellt wurden.
Qualitätsschokoladen haben ein glänzendes und glattes Aussehen, eine perfekt ebene Oberfläche. Sie sollten keine Streifen oder Durchhängen aufweisen.
Wenn Sie eine matte Oberfläche auf den Bonbons finden, bedeutet dies, dass ihrer Zusammensetzung höchstwahrscheinlich Soja zugesetzt wurde.
Wenn ein Schokoladenleckerli einen weißlichen Überzug aufweist, kann über eine unsachgemäße Lagerung entschieden werden. Dies ist ein deutliches Zeichen für einen starken Temperaturabfall. Es wird nicht empfohlen, solche Süßigkeiten zu kaufen. Pralinen erfordern besondere Lagerbedingungen und eine sorgfältige Handhabung. Plötzliche Temperaturschwankungen sind die Hauptübeltäter von Süßigkeiten. Die optimale Lagertemperatur beträgt + 18 ° C.
