Rote Bohnensuppe ist eine großartige Möglichkeit, Ihrem üblichen Menü Abwechslung zu verleihen. Es ist lecker, nahrhaft und sehr gesund. Bohnen enthalten Eiweiß, das leichter verdaulich ist als tierisches Eiweiß. Rote Bohnen sind reich an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen, Aminosäuren. Außerdem bleiben bei der Wärmebehandlung die Hauptnährstoffe der Bohnen erhalten.
Es ist notwendig
- - rote Bohnen - 400 g;
- - frische Kartoffeln - 5 Stk.;
- - Karotten - 2 Stk.;
- - Zwiebeln - 3 Stk.;
- - Sellerie - 2 Stiele;
- - Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- - Tomatenmark - 1 Esslöffel;
- - Wasser für Brühe - 2 l;
- - Salz, Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie rote Bohnen vor. Durchgehen, ausspülen und mit kaltem kochendem Wasser im Verhältnis 1: 2 füllen und 8-10 Stunden an einem kühlen Ort (um nicht zu sauern) stellen. Wechseln Sie das Wasser 2-3 mal. Das Einweichen befreit die Bohnen von diesem spezifischen Geruch, der beim Kochen auftritt und den viele nicht mögen. Und vor allem verlassen Oligosaccharide es - Substanzen, die die Gasbildung erhöhen und daher die normale Verdauung der Nahrung stören. Außerdem kochen zubereitete Bohnen schneller.
Schritt 2
Lassen Sie das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, ab, gießen Sie es frisch ein und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen, Schaum entfernen, Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis sie gar sind. Die Kochzeit für Bohnen variiert je nach Sorte, aber normalerweise beträgt sie eineinhalb Stunden. 40-50 Minuten nach Kochbeginn Salz in das Wasser geben.
Schritt 3
Während die Bohnen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Selleriestangen schälen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Sellerie in dünne Teller schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken. Karotten, Zwiebeln und Sellerie in etwas Pflanzenöl goldbraun braten. 5 Minuten vor dem Garen Tomatenmark zum Gemüse geben.
Schritt 4
20 Minuten bevor die Bohnen fertig sind, die Kartoffeln in die Pfanne geben und nach 10 Minuten das gebratene Gemüse hinzufügen. Mit Salz, Gewürzen und Gewürzen würzen - Lorbeerblatt, eine kleine Schote Peperoni (nach 10 Minuten aus der Brühe nehmen), Kurkuma und Zimt auf der Messerspitze. Wenn die Suppe fertig ist, den Topf vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Rote Bohnensuppe in portionierte Schalen aufteilen, mit gehackten Kräutern bestreuen, in jede Schale eine dünne Zitronenscheibe geben. Sie können eine Saucenschüssel mit Mayonnaise oder Sauerrahm auf den Tisch stellen, damit wer möchte, das eine oder andere in die Bohnensuppe geben.
