Die slawische Küche hat auch ihre eigenen kalten Suppen, und die bekannteste und beliebteste davon ist die Rote-Bete-Suppe! Und wenn Sie die Rüben backen und nicht wie üblich kochen, wird der Geschmack des Gerichts unglaublich reich!
Es ist notwendig
- Für 8 Portionen:
- - 2600 ml Wasser;
- - 4 Esslöffel Zitronensaft;
- - 8 Stk. Gurken;
- - 2 Stk. große Rüben;
- - 12 Eier;
- - Sauerrahm und frische Kräuter nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Rote Bete waschen, die Schwänze abschneiden, leicht mit Olivenöl einfetten und fest in Alufolie wickeln. Eine Reinigung ist nicht erforderlich: Sie können die Haut von der fertigen Wurzelfrucht in buchstäblich Sekunden entfernen. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und weich backen: Die Zeit hängt von der Größe der Rüben ab.
Schritt 2
Von den fertigen Rüben die Haut abziehen und das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Dann die Rüben in einen Topf mit Wasser geben und Zitronensaft hinzufügen, damit die Rüben ihre Farbe behalten. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen.
Schritt 3
Während die Masse abkühlt, die hartgekochten Eier kochen und in Würfel schneiden. Auch die Gurken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Wenn der Boden abgekühlt ist, die restlichen Zutaten dazugeben und umrühren. In Schüsseln füllen und servieren, garniert mit dicker Sauerrahm und frisch gehackten Kräutern. Gekochte Kartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zum Gericht.
