Während der Hitze möchten Sie keine fettigen und kalorienreichen Lebensmittel zu sich nehmen. Auch heiße Suppen sind in der Sommersaison nicht relevant. Der Körper braucht kalte Speisen und die Seele, wie immer, so etwas. In solchen Momenten können Sie Rote-Bete-Suppe mit süßem Kwas kochen.
Es ist notwendig
Rüben - 2 Stück; - Kartoffeln - 2 Stück; - Wachteleier - 5 Stück; - Wasser - 1 Liter; - frische Gurken - 3 Stück; - süßer Kwas - 100 g; - Frühlingszwiebeln, Salz - nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Die Rote Bete waschen und ohne sie zu schälen in Alufolie wickeln und im Ofen bei 200 Grad backen. Die ungefähre Garzeit beträgt 1 Stunde. Anschließend kalt stellen, schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in 1,5 Liter Wasser kochen. Nehmen Sie es heraus und geben Sie die Hälfte der gehackten Rüben in das Wasser, das Sie eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen müssen. Die Rübenbrühe abkühlen lassen, abseihen und die gekochten Rüben wegwerfen.
Schritt 3
Das Eigelb der gekochten Eier mit etwas Rote-Bete-Brühe zerdrücken. Die restlichen Rüben, Kartoffeln, zerdrücktes Eigelb, fein gehackte Frühlingszwiebeln und Gurken in einen separaten Topf geben.
Schritt 4
Die abgesiebte Brühe über das Gemüse gießen, salzen und pfeffern, kalten Kwas hinzufügen. Im Kühlschrank 15-20 Minuten kalt stellen und servieren.
