Burak, auch bekannt als Rüben, enthält Vitamine, die auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleiben. Daher sind gekochte Rüben in der kalten Jahreszeit eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und andere Nährstoffe.
Es ist notwendig
-
- Pfanne;
- Rüben;
- Tafelessig.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Wurzelfrüchte vor dem Kochen der Roten Beete gründlich von den Resten der Erde ab. Verwenden Sie dazu einen Pinsel. Nehmen Sie am besten Rüben der gleichen Größe, damit sie gleichzeitig kochen.
Schritt 2
Nehmen Sie eine Pfanne, vorzugsweise Emaille oder Glas, da die Aluminiumpfanne nach dem Kochen der Rüben gereinigt werden muss. Die Topfgröße richtet sich nach der Menge des Wurzelgemüses, die Rüben darin müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein.
Schritt 3
Vor dem Kochen der Rüben ist ein Schälen und Trimmen der Schwänze nicht erforderlich, da sonst alle Säfte einfach ins Wasser gehen. Aus dem gleichen Grund wird das Wurzelgemüse nicht geschnitten, sondern im Ganzen gekocht, wobei das Hacken die Garzeit verkürzen kann.
Schritt 4
Um die leuchtende Farbe der Rüben zu erhalten, geben Sie einen Esslöffel über die gesamte Pfanne in das Wasser. Zitronensäure hat ähnliche Eigenschaften, aber Sie müssen nur sehr wenig davon auf die Messerspitze geben. Da die Rüben in der Schale gekocht werden, muss das Wasser nicht gesalzen werden. Das fertige Rote-Bete-Gericht wird mit Salz versetzt.
Schritt 5
Einen Topf mit Wasser und Wurzelgemüse anzünden und die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Rüben bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde garen. Grobe Rüben brauchen länger zum Garen. Wenn Wasser während des Garvorgangs verdampft, muss es bis zur ursprünglichen Menge aufgefüllt werden.
Schritt 6
Ob die gekochte Rüben fertig sind, lässt sich ganz einfach prüfen: Einfach mit einem Messer einstechen. In diesem Fall sollte das Messer leicht durch die Rüben gehen, wenn sie nicht weich genug sind, müssen Sie mehr kochen.
Schritt 7
Weichen Sie die Rüben nach dem Ende des Garvorgangs einige Minuten in Eiswasser ein, dies erleichtert die Reinigung des Wurzelgemüses.
