Eine duftende Karotten-Nuss-Rosinen-Schicht wird erfolgreich mit sandigen Röhren mit einer Überraschungsfüllung kombiniert, die in das Meer aus cremigem Quark-Eis getaucht sind.
Es ist notwendig
- Für Karotten-Nuss-Kruste:
- - 4 Eier;
- - 200 g Öl;
- - 3 Karotten;
- - 1 Tasse Zucker;
- - 1 Glas Mehl;
- - eine Prise Salz;
- - 2 Teelöffel Zimt;
- - Schale von 1 Zitrone;
- - 1 Beutel Vanillin, Backpulver;
- - 100 g Rosinen und Walnüsse;
- - 1/4 Teelöffel Muskatnuss.
- Für Sandstrohhalme:
- - 125 g Sauerrahm;
- - eine Prise Salz;
- - 2 Tassen Mehl;
- - 125 g Butter;
- - 1/4 Teelöffel Backpulver;
- - 3 Esslöffel Zucker.
- Zum Befüllen der Tuben:
- - Rhabarber, Zucker;
- - frische Kirschen, Johannisbeeren;
- - dicke Rosenmarmelade (beliebig).
- Für Frischkäse-Eis:
- - 200 g Hüttenkäse;
- - 700 ml Sahne;
- - 6 Esslöffel Zucker;
- - 1 Beutel Creme-Verdickungsmittel.
- Für Beerengelee:
- - 1 Beutel klares Kuchengelee;
- - 1 Glas einer Beerenmischung (Johannisbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Erdbeeren).
Anleitung
Schritt 1
Um die Karottenkruste zuzubereiten, mahlen Sie die Eier mit Zucker zu einer homogenen, bröckeligen Masse. Mehl, weiche Butter, Backpulver, Vanille, Zimt, Zitronenschale und Muskatnuss hinzufügen.
Schritt 2
Karotten reiben, Nüsse hacken, Rosinen vorbereiten und mit der Zucker-Mehl-Masse vermischen. Gründlich glatt rühren. Den Teig auf ein mit Pergament ausgelegtes oder geöltes 20 * 30 Backblech legen. Im Ofen bei 180 °C 45 Minuten backen.
Schritt 3
Machen Sie einen Rollenteig. Butter mit Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Salz hinzufügen. Den Teig kneten, zu einer Kugel formen und 30 Minuten kühl stellen. Füllung vorbereiten: Kirschen und Johannisbeeren abspülen und trocknen, die harte Haut entfernen und in Stücke von Rhabarberstängeln schneiden.
Schritt 4
Den gekühlten Teig in 12 Teile teilen. Jeweils zu einem 30 cm langen und ca. 0,5 cm dicken Streifen rollen, Füllung auslegen: Johannisbeeren, Kirschen, Rosenmarmelade (kann beliebig ersetzt werden), Rhabarber mit Zucker bestreuen. Rollen Sie jeden Streifen in ein Röhrchen. Insgesamt gibt es bei jeder Füllung drei Tuben.
Schritt 5
Die Strohhalme bei 200 °C 20 Minuten backen. Machen Sie ein cremiges Käseeis. Sahne mit Sahneverdicker einrühren. Quark und Zucker getrennt mischen. Dann die beiden Mischungen miteinander vermischen.
Schritt 6
Sammeln Sie die Tänzer. Etwas von der Masse auf den Karottenkuchen geben. Als nächstes 6 Strohhalme mit unterschiedlichen Füllungen gleichmäßig verteilen. Bedecken Sie die Röhrchen mit der cremigen Paste. Dann die restlichen 6 Tuben verteilen, damit sie mit verschiedenen Füllungen gedämpft werden. Mit der cremigen Käsemischung belegen.
Schritt 7
Mit Beeren garnieren und mit gekochtem Kuchengelee belegen. Legen Sie die Backwaren für 1 Stunde in den Gefrierschrank. Nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
