Polnischer Kuchen "Karpatka"

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Polnischer Kuchen "Karpatka"
Polnischer Kuchen "Karpatka"

Video: Polnischer Kuchen "Karpatka"

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Video: Polnischer Windbeutelkuchen, 😋 Karpatka 🇵🇱 einfach gemacht 2024, März
Anonim

Polnischer Brandteigkuchen ähnelt Eclairs oder Profiteroles, und der Geschmack der Sahne ähnelt Eiscreme.

Polnischer Kuchen "Karpatka"
Polnischer Kuchen "Karpatka"

Es ist notwendig

  • Für den Test:
  • - 230 ml Wasser;
  • - 100 g Margarine;
  • - 150 g Mehl;
  • - 5 Stücke. Eier;
  • - 1/3 Teelöffel Salz;
  • - 1/2 TL Backpulver;
  • Für die Creme:
  • - 700 ml Milch;
  • - 160 g Zucker;
  • - 80 g Mehl;
  • - 80 g Stärke;
  • - 2 Stk. Eigelb;
  • - 2 g Vanillin;
  • - 200 g Butter;

Anleitung

Schritt 1

Brandteig machen. Wasser aufkochen, Salz und Margarine hinzufügen.

Geben Sie dann das gesamte Mehl hinzu und rühren Sie kräftig um, um alle Klumpen aufzulösen. Dann vom Herd nehmen.

Schritt 2

Nachdem Sie den Teig auf 40-50 ° C und darunter abgekühlt haben, fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Wenn der Teig heiß ist, können sich die Eier kräuseln. Alles mit einem Mixer gut vermischen, zum Schluss Backpulver dazugeben.

Schritt 3

2 Kuchen in zwei mit Backpapier ausgelegten Formen bei 180 °C 30 Minuten backen.

Schritt 4

Bereiten Sie eine cremige Schicht vor. Zuerst - die Mehlmasse: Mehl, Eigelb, Stärke, Vanillin mit 200 ml Milch mischen. Um eine süße Mischung zuzubereiten, die restliche Milch mit Zucker auf 80°C erhitzen.

Schritt 5

Die süße Masse mit Mehl mischen und bei mittlerer Hitze unter kräftigem Rühren halten, bis sie eingedickt ist. Kühlen Sie den Vanillepudding ab und decken Sie ihn ab, damit er trocken bleibt. Die Butter verquirlen und Portionen zu der gekühlten Vanillepudding-Mischung geben.

Schritt 6

Sammle den Kuchen ein. Die ganze Sahne auf einen Kuchen geben und mit dem zweiten Kuchen bedecken. Über Nacht einweichen, damit die cremige Masse gut eindickt. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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