Polen ist ein enger Nachbar von Russland, was bedeutet, dass die Küchen dieser Länder ziemlich ähnlich sind. Die polnische Küche ist vor allem für die Zubereitung von Fisch und verschiedenen Saucen bekannt. Wir werden uns ein Rezept zum Kochen von Kabeljau auf Polnisch ansehen. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine halbe Stunde.
Es ist notwendig
- - Gewürze und Salz nach Geschmack;
- - Gemüse (Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln) - nach Geschmack;
- - gekochte Eier - 2 Stück;
- - schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- - Lorbeerblatt - 2 Stück;
- - Butter - 25 g;
- - Karotten - 80 g;
- - Zwiebeln - 100 g;
- - Kabeljaufilet - 500 g.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Ihr Fisch kein Filet, sondern ganzer Fisch ist, muss er zerlegt werden. Schwanz, Kopf und Flossen mit einem Messer abschneiden. Schuppen abziehen, ausnehmen und Eingeweide und Knochen loswerden. Das Fleisch in Wasser abspülen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
Nachdem Sie den Fisch zubereitet haben, gehen Sie zum Gemüse. Zwiebel schälen, Rücken abschneiden, mit einem Messer den Schmutz von den Karotten abkratzen. In Wasser abspülen und Gemüse in Stücke schneiden.
Schritt 3
Geschälte Karotten und Zwiebeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Pfefferkörner, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Lassen Sie das Wasser kochen.
Schritt 4
Tauchen Sie das geschälte Kabeljaufilet in die bereits kochende Brühe. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Achten Sie darauf, dass die Brühe nicht zu stark kocht, stellen Sie die Hitze ein.
Schritt 5
Die gekochten Eier schälen und mit einem scharfen Messer hacken. Die Kräuter fein hacken. Nach 10 Minuten den Kabeljau aus der Pfanne nehmen. Abkühlen, alle Knochen entfernen, Fleisch in Stücke schneiden.
Schritt 6
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, ein paar Esslöffel Brühe und Eier dazugeben. Alles mit zwei Gabeln oder einem Schneebesen gut vermischen.
Schritt 7
Legen Sie den Fisch auf einen Teller; Sie können Kartoffelpüree oder leicht zu wenig gekochten Reis hinzufügen. Die vorbereitete Sauce über das Gericht gießen, mit Kräutern bestreuen und mit Brot servieren.
