Hausgemachte Hühnernudeln sind eine der köstlichsten Suppen, die viele lieben. Deshalb bemühen sich Hausfrauen immer, ein Rezept für die Herstellung dieser Pasta in ihrem kulinarischen Sparschwein zu haben. Es ist einfach zu kochen.
Das klassische hausgemachte Nudelrezept
Es wird angenommen, dass klassische hausgemachte Nudeln nur mit Eiern, Mehl und Salz gemischt werden sollten, aber dies ist nicht der Fall. Sie können es aus Wasser, Salz und Mehl kochen, aber am besten noch auf einem Ei. Die zweite wichtige Bedingung ist das Kneten. Der Teig sollte sehr steil geknetet werden, damit die Nudeln später beim Kochen nicht kriechen.
Für den Test müssen Sie Folgendes absolvieren:
- 2 Hühnereier
- eine Prise Salz
- Premiummehl (nach Bedarf)
Nudeln kochen
- Bereiten Sie eine Schüssel zum Kneten von Nudeln vor. Eier waschen und in eine Schüssel schlagen. Füge Salz hinzu. Gut umrühren und das durch ein Sieb passierte Mehl einfüllen. Kneten, bis der Teig sehr hart ist. Mehl so viel wie nötig hinzufügen. Aus dem Teig ein Brötchen formen.
- Decken Sie das Brötchen mit einer Schüssel ab, in der es gemischt wurde. Lassen Sie es für 20-30 Minuten in Ruhe (dann ist es einfacher, es auszurollen).
- Nach der angegebenen Zeit den Teig zu einem dünnen Kuchen ausrollen. Kann in zwei Hälften geteilt werden.
- Den Kuchen mit Mehl bestäuben, damit er beim Ausrollen nicht zusammenklebt. Mit einer Tube (Rolle) aufrollen, Sie können es auf einem Nudelholz aufwickeln. Nudeln schräg aufschneiden. Die Breite der Nudeln ist frei wählbar, aber meist dünn geschnitten. Sie können jeden Kuchen in Bänder schneiden. Falten Sie die Bänder und schneiden Sie sie in Nudeln. Dann wird es knapp.
Rat
- Es ist nicht schwer, hausgemachte Nudeln zuzubereiten, aber einige Besonderheiten sollten beachtet werden. (für ein Ei 50-70 ml Wasser). Dadurch werden die Nudeln weicher. Es wird etwas schneller kochen. Normalerweise werden solche Nudeln für Hauptgerichte zubereitet. Ein Ei kann durch 1 EL ersetzt werden. Pflanzenöl.
- Bei der Zubereitung von Nudelsuppe, da diese oft mit Mehl bestäubt wird, kann die Brühe trüb werden. Vor dem Kochen sollte dies die Qualität der Suppe in keiner Weise beeinträchtigen und die Brühe wird hell.
- Sie können Nudeln essen - es ist sehr praktisch. Der Teig wird zubereitet, die Nudeln werden geschnitten. Dann wird es gut getrocknet, zum Beispiel auf einem Backblech, Blech ausgebreitet.
Es ist sehr wichtig, dass es gut trocknet. Sie können es in Gläsern, Schachteln, Papiertüten oder Leinensäcken aufbewahren. Kunststoffverpackungen sind nicht erwünscht.
Wenn Sie Ihre Familie erfreuen und überraschen möchten, geben Sie statt Wasser ein paar Esslöffel Rübensaft (rosa), Spinat (grün), Karotten (orange) in den Teig oder geben Sie 1-2 TL. Kurkuma (hellgelb)
- Liebhaber des Außergewöhnlichen können die Nudeln aromatisieren, indem sie dem Teig beispielsweise Pilzpulver (Gewürze) hinzufügen.
- Wenn die Nudeln auf Eiern sind, kochen Sie sie kurz - 5-7 Minuten. Noch weniger, wenn Wasser oder Öl hinzugefügt wird.
