Ein Kuchen ist ein gefülltes Teiggericht, das gebacken oder gebraten wird. Sie unterscheiden sich in Aussehen, Teig und natürlich in der Vielfalt der Füllstoffe. Kohlpastete galt lange Zeit als eine der köstlichsten in Russland, er war der traditionelle Leckerbissen eines jeden Urlaubs.
Es ist notwendig
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- Für die Füllung:
- 3 Zwiebeln;
- 500 g Kohl;
- Pflanzenfett;
- 4 Eier;
- 50 g Mohnsamen;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Für den Test:
- 300 g Milch;
- 70 g Zucker;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Ei;
- 500 g Mehl;
- 1 Beutel Trockenhefe;
- 1, 5 Kunst. l Pflanzenöl;
- 100 g Butter;
- 1 Eigelb.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Tortenfüllung vor. Zwiebel sehr fein hacken, Kohl in Streifen schneiden. Dann die Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl goldbraun braten. Kohl dazugeben und köcheln lassen, bis er weich ist.
Schritt 2
In einer kleinen Schüssel die Eier schlagen, zusammen mit dem gedämpften Mohn in den Kohl gießen, alles gut vermischen, salzen und pfeffern. Fügen Sie bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzu. Zugedeckt weitere fünf bis sieben Minuten köcheln lassen, die Pfanne sofort vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
Schritt 3
Während die Füllung abkühlt, den Teig für die Torte vorbereiten. Fügen Sie Zucker, Salz, Ei zu warmer Milch hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer. Das gesiebte Mehl mit Trockenhefe mischen, vorsichtig zur Milch geben und gründlich verrühren.
Schritt 4
Wenn eine homogene Masse entsteht, fügen Sie das Pflanzenöl und die geschmolzene warme Butter hinzu. Nun den Teig gut durchkneten und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Dann den Teig halbieren und zwei Schichten maximal einen Zentimeter dick ausrollen. Nehmen Sie ein tiefes, mit Pflanzenöl gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech, legen Sie eine der Teigschichten darauf und glätten Sie es vorsichtig.
Schritt 6
Die abgekühlte Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf den Teig legen und mit einer zweiten Schicht darauf schließen, die Ränder fest zusammendrücken. In die Mitte der obersten Schicht ein kleines rundes Loch bohren, damit beim Backen des Kuchens Dampf aus der Füllung entweichen kann.
Schritt 7
Den Kuchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach in einen auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen geben und 30-40 Minuten backen. Wenn der Kuchen leicht gebräunt ist, unbedingt die Hitze reduzieren.
Schritt 8
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Butter bestreichen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Milch servieren.
