Knusprig-würziger Sauerkraut ist eine großartige Vorspeise, die sowohl zu Fleisch als auch zu Salz- oder Bratkartoffeln serviert werden kann. Es ist sehr schnell zubereitet, verschwindet aber leider genauso schnell vom Tisch!
Es ist notwendig
- 150 ml warmes gekochtes Wasser;
- 1 kg Kohl (Weißkohl);
- 1 bulgarischer Pfeffer;
- 1 Chilischote;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Karotte (wahlweise)
- 2 EL Tafelessig (6%);
- 70 ml Sonnenblumenöl;
- 1 EL Sahara;
- 1 Teelöffel Salz.
Anleitung
Schritt 1
Kohl, Paprika und geschälte Karotten abspülen und trocknen. Es ist nicht notwendig, in diesem Rezept Karotten zu verwenden, aber Pfeffer ist eine unersetzliche Zutat.
Schritt 2
Kohl und Paprika in große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
Schritt 3
Chili und Knoblauch sehr fein hacken und zu Kohl und Paprika geben.
Schritt 4
Wenn du Karotten verwendest, schneide sie in Streifen und gib sie zum restlichen Gemüse hinzu.
Schritt 5
Salz, Zucker, Sonnenblumenöl hinzufügen. Gut mischen und das Gemüse mit den Händen zerdrücken.
Schritt 6
Essig und Wasser einfüllen. Wir mischen alles und versuchen es. Vielleicht müssen Sie Zucker, Salz oder Essig hinzufügen. Sie denken vielleicht, dass es zu viel Essig gibt, aber denken Sie daran, dass der Kohl ihn aufnimmt und der fertige Snack einen weniger intensiven Geschmack hat.
Schritt 7
Drücken Sie den Kohl fest mit der Hand und legen Sie einen flachen Teller darauf. Stellen Sie einen Liter Wasser auf einen Teller.
Legen Sie den Kohl für mindestens 3 Stunden, besser 6 Stunden in den Kühlschrank. Je länger der Snack im Kühlschrank aufbewahrt wird, desto schmackhafter ist er. Es kann sofort verzehrt werden, denn ab 1 Kilogramm Kohl ergeben sich sehr kleine Snacks. Wenn Sie jedoch mehr Zutaten zu sich nehmen, kann der fertige Kohl in Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
