Eingelegter Ingwer ist ein Produkt, das in der orientalischen Küche verwendet wird. Am häufigsten wird es mit japanischen Gerichten serviert: Brötchen und Sushi. Eingelegter Ingwer wird zum Dekorieren von Speisen und als Snack verwendet. Trotz der Exotik kann dieses Produkt zu Hause zubereitet werden.
Es ist notwendig
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- Schäler
- Frischer Ingwer
- Reisessig
- Zucker
- Salz
- Topf oder Schöpfkelle
- Teller
- Gläser mit Deckel
Anleitung
Schritt 1
Ganz am Anfang müssen Sie Ingwer kaufen, er wird auf Märkten und Supermärkten in Gemüseabteilungen verkauft, normalerweise nach Gewicht. Halten Sie es frisch, dies ist eines der Geheimnisse des erfolgreichen Einlegens von Ingwer. Frische Ingwerwurzel ist fest, hell in der Farbe, die Haut ist glatt und frei von Beschädigungen.
Schritt 2
Sobald frischer Ingwer gekauft wurde, sollte er zum Einlegen vorbereitet werden. Spülen Sie es dazu gut mit Wasser ab und ziehen Sie es dann ab. Sie können Ingwer genauso wie Karotten schälen, indem Sie die Haut abziehen, oder Sie können dünne Scheiben wie beim Kartoffelschälen abschneiden.
Schritt 3
Dann sollte der Ingwer in dünne Streifen geschnitten werden. Wenn Sie ein sehr scharfes Messer haben, wird es Ihnen nicht schwer fallen, den Ingwer fein zu hacken. Am besten verwendet man aber einen speziellen Gemüseschäler, mit dem sich der Ingwer in sehr dünne Scheiben schneiden lässt. Je dünner der Ingwer geschnitten wird, desto schneller und besser mariniert er.
Schritt 4
Nachdem der Ingwer in dünne Scheiben geschnitten wurde, sollte er mit Salz bedeckt und eine Weile stehen gelassen werden, während die Marinade zubereitet wird.
Schritt 5
Für die Marinade den Herd erhitzen und mit Reisessig in einen Topf geben. Dann müssen Sie Zucker und Salz hinzufügen und die Flüssigkeit aufkochen, damit sich die Kristalle auflösen. Danach muss der vorgesalzene Ingwer von überschüssigem Salz gespült und mit heißer Marinade gefüllt werden.
Schritt 6
Der Ingwer in der heißen Marinade sollte eine Weile stehen und abkühlen, erst dann können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Schritt 7
Damit der Ingwer weich wird, muss er ca. 30 Minuten direkt in der Marinade gekocht werden.
Schritt 8
Während der Ingwer kocht, können Sie in dieser Zeit die Gläser zubereiten. Sie müssen mit heißem Wasser abgespült und trocken gewischt werden. Sie können die Gläser auch in der Mikrowelle erhitzen, dies ist eine zusätzliche Sterilisation.
Schritt 9
Am Ende des Garvorgangs müssen Sie nur noch den Ingwer in die Gläser geben und verschließen.
