Egal wie du die Schweinerippchen kochst, saftig und lecker werden sie trotzdem. Und wenn Sie die richtige Sauce wählen, kann das Gericht einzigartig werden.
Schweinerippchen mit Äpfeln in Honig
Diese Variante der Zubereitung von Schweinerippchen ist sehr einfach und herzhaft zugleich. Alles, was Sie für dieses Gericht brauchen: Schweinerippchen - 1 Kilogramm, Honig - 30 Gramm, Butter - 30 Gramm, saure Äpfel - 3 Stück, etwas Salz, Gewürze nach Geschmack.
Butter und Honig zunächst in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen, diese Mischung zum Kochen bringen. Abkühlen lassen.
Äpfel waschen, schälen und in große Scheiben schneiden.
Die Rippchen abspülen, trocken tupfen und nach Belieben mit Gewürzen und Salz einreiben.
Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie die in Scheiben geschnittenen Äpfel in die untere Schicht, legen Sie dann die Rippchen und gießen Sie sie mit der zuvor zubereiteten Butter-Honig-Sauce.
Stellen Sie das Gericht in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Nach etwa einer Stunde kann das fertige Gericht zusammen mit Äpfeln und Sauce serviert werden, wobei die Schweinerippchen mit Kräutern garniert werden.
Mexikanische Schweinerippchen
Um Schweinerippchen nach mexikanischer Art zuzubereiten, benötigen Sie: Schweinerippchen - 1 Kilogramm, Tomatenmark - 2 Esslöffel, Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel, Chilischote - 1-1, 5 Teelöffel, Knoblauch - 2 Nelken, halber Saft Zitrone, Honig - 1 Teelöffel, Salz nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie die Rippchen vorbereiten. Schneiden Sie sie in Stücke, die zu Ihnen passen, spülen und trocknen Sie sie.
Zweitens bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie dazu Tomatenmark, Pflanzenöl, Chilischote, Knoblauchzehen, die zuvor durch eine Presse gepresst wurden, Zitronensaft und Honig. Alles gründlich mischen. Berühren Sie das Salz noch nicht, fügen Sie es kurz vor dem Kochen hinzu.
Die Rippchen in die Marinade legen und etwa 2 Stunden ruhen lassen.
Backofen auf 200C vorheizen.
Die marinierten Rippchen in eine Auflaufform legen, mit Salz würzen und ca. 45 Minuten backen.
Schweinerippchen mit Orangenschale und Chili
Sie benötigen: 1 kg Schweinerippchen, 2 Orangen, Saft von zwei Zitronen, 1 trockene Chili und 2 Chilischoten, 1 Teelöffel süße Paprika, 4 Knoblauchzehen, 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Honig.
Zuerst die trockene Chili mit einem Mörser zerstoßen, Paprika, etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Dann Knoblauch, Chilischoten hacken, Orangenschale abreiben. Das alles zu trockenem Chili und Paprika geben, gut mischen und nochmals mit einem Mörser durchkneten. Den Saft von 1 Zitrone auspressen und Olivenöl hinzufügen. Rühren Sie, bis Sie eine pastöse Konsistenz erhalten. Reiben Sie die Rippen mit der resultierenden Paste und lassen Sie sie ein oder zwei Stunden marinieren.
Marinierte Rippchen müssen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde lang gebacken werden. Nach dieser Zeit die Rippchen entfernen, mit dem Saft des restlichen Zitronen- und Orangensaftes übergießen, mit etwas Honig bestreichen und für weitere 20 Minuten in den Ofen zurückschicken, danach ist das Gericht fertig.
