In Russland sind Meeresfrüchte, obwohl sie von zahlreichen Meeren umspült werden, in der Ernährung des Durchschnittsbürgers nicht so verbreitet wie beispielsweise in Japan. Und dies trotz der Masse an nützlichen Substanzen, die ihre Zusammensetzung ausmachen, des ausgezeichneten Geschmacks und des geringen Kaloriengehalts dieser Produkte.
Zu den Meeresfrüchten zählen wirbellose Meerestiere wie Krebs- und Weichtiere. Sie enthalten ein wertvolles Protein, das länger vom Körper aufgenommen wird als Fischprotein, aber einen höheren Wert hat. Aufgrund des geringen Gehalts an Kohlenhydraten und Fetten können Meeresfrüchte als diätetisch bezeichnet werden, sie werden zur Gewichtsreduktion verwendet.
Ein weiterer wertvoller Vorteil von Meeresfrüchten ist eine große Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken und das Herz-Kreislauf-System vor Herzinfarkten und Schlaganfällen schützen. Meeresfrüchte sind nützlich für Patienten mit Arthrose und Arthritis, für Menschen mit Lungenerkrankungen und Potenzproblemen.
Die in Meeresfrüchten enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe, zum Beispiel Kalzium und Phosphor, tragen zur Stärkung des Bewegungsapparates bei, wirken sich positiv auf den Zustand der Zähne aus, helfen, Vitamin B besser aufzunehmen. Jod, das in großen Mengen in Meeresfrüchten enthalten ist, verhindert das Auftreten von Schilddrüsenproblemen.
Meeresfrüchte sind für schwangere Frauen sehr vorteilhaft. Für die normale Entwicklung des kindlichen Gehirns werden Omega-3-Fettsäuren benötigt, von denen ein großer Teil in Meeresfrüchten enthalten ist. Ja, die Moleküle dieser Säuren sind auch in Pflanzen vorhanden (Sojabohnen, Pflanzenöle, Gemüse), aber sie liegen nicht in ihrer reinen Form vor, der Körper muss sie synthetisieren und andere für diesen Prozess notwendige Substanzen ausgeben - Zink, Magnesium und Kalzium. Daher ist es viel effektiver, Meeresfrüchte oder fetten Seefisch (Lachs, Makrele, Hering) zu essen.
Meeresfrüchte sollten nur sehr kurz gegart werden, da ihr Fleisch sonst zäh wird und wertvolle Stoffe verliert. Es wird empfohlen, sie in Gefrierschränken zu lagern, diese Methode zerstört nicht die Vitamine und Mineralien, aus denen die Meeresfrüchte bestehen.
Es sollte beachtet werden, dass einige Meeresfrüchte möglicherweise nicht von Vorteil sind, aber Ihrem Körper schaden. So werden einige Arten von wirbellosen Meerestieren in speziell angelegten Reservoirs unter Verwendung von Farbstoffen, Stimulanzien und Antibiotika gezüchtet. Die in Russland beliebte Riesengarnelen werden beispielsweise hauptsächlich in China und Vietnam angebaut. Der häufige Verzehr solcher Meeresfrüchte kann zu schweren Krankheiten führen, da sich die darin enthaltenen Schadstoffe im Körper anreichern können.
