Hausgemachter Hüttenkäse ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Mikroelemente, die für den Körper wichtig sind. Hüttenkäse selbst herzustellen ist ganz einfach, aber Sie müssen die Besonderheiten der Hauptphasen kennen.
Es ist notwendig
- –Fettmilch (3-6%);
- –Fettkefir (mindestens 3%);
- –Fettsauerrahm (mindestens 20%).
Anleitung
Schritt 1
Achten Sie beim Kauf von Milchprodukten für ein Rezept auf das Verfallsdatum, denn die Frische der Zutaten ist ein wichtiger Faktor bei der Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse. Kaufen Sie nach Möglichkeit Produkte von privaten Händlern. So werden Sie sich der Natürlichkeit von Milch, Kefir und Sauerrahm sicher sein.
Schritt 2
Einen Topf nehmen, 2 Liter Milch einfüllen und auf den Herd stellen. Warten Sie, bis es vollständig kocht. Kleine Blasen auf der Oberfläche weisen darauf hin. Achten Sie darauf, keine Milch aus dem Topf zu gießen.
Schritt 3
1,5 Liter Kefir und 240 ml Sauerrahm in kochende Milch geben. Mit kräftigen Bewegungen umrühren. Die Milch beginnt schnell zu gerinnen und erscheint in kleinen Stücken an der Oberfläche. Dies ist der Hüttenkäse der Zukunft. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung 15 Minuten ziehen.
Schritt 4
Der nächste Schritt besteht darin, die Flüssigkeit aus dem Quark zu entfernen. Du kannst dafür ein Käsetuch oder ein sauberes, dünnes Handtuch verwenden. Legen Sie ein Tuch auf den Boden eines Siebs und gießen Sie die Molke aus. Warten Sie dann, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft.
Schritt 5
Legen Sie den Quark für 4-6 Stunden unter die Presse. Als Ergebnis erhalten Sie das zarteste Milchprodukt, das sowohl unabhängig als auch in Kombination mit Sauerrahm, Marmelade, Honig usw. verzehrt werden kann.
