Gibt es einen Vorteil in fettarmen Lebensmitteln? Helfen sie beim Abnehmen? Oder sind das alles nur Spielereien, die dem Körper nicht nur nicht nützen, sondern auch schaden? Versuchen wir es herauszufinden…
Lassen Sie uns zunächst herausfinden, wie Produkte entfettet werden.
Normalerweise werden tierische Fette in Milch, Kefir, Mayonnaise durch Sojafette ersetzt - Sojaisolat und Sojamehl werden verwendet. Gleichzeitig ändert sich die Nährstoffzusammensetzung des Produkts: Es gibt mehr Proteine und weniger fettlösliche Säuren. Verringert die Menge an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren. Da die Konsistenz des Produkts durch den Fettabbau leidet, erscheinen Zusatzstoffe in der Zusammensetzung: verschiedene Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Oft haben sie keinen Energiewert und können für unseren Körper sehr nützlich sein, wie zum Beispiel Algen. Aber auch Stärke wird verwendet, die nicht als nützlich bezeichnet werden kann (insbesondere gentechnisch verändert), obwohl ihr Kaloriengehalt halb so hoch ist wie der von Fett.
Tierisches Fett wird oft durch pflanzliches Fett ersetzt: Der häufigste Fall ist "leichte" Mayonnaise. Darüber hinaus enthalten sie keine Transfette (wie auch in hochwertigen Brotaufstrichen), dafür aber nützliche mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Alle Aufmerksamkeit gilt den Etiketten!
Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, muss die Fettmenge wirklich begrenzt werden (aber innerhalb vernünftiger Grenzen). Bevorzugen Sie fettfreie Lebensmittel. Urteilen Sie selbst: Nehmen wir an, Sie trinken täglich 3 Gläser Milch. Bei einem Fettgehalt von 3,5 % sind das 22 (!) g Fett, bei einem Fettgehalt von 0,5 % nur 3 g! Darüber hinaus haben Wissenschaftler nachgewiesen, dass in Magermilch fast alle Nährstoffe erhalten bleiben. Natürlich geht eine gewisse Menge an Vitaminen verloren, aber dafür sorgen die Hersteller und reichern ihr Produkt zusätzlich damit an. Es gibt keine Hinweise darauf, dass sie schlechter resorbiert werden. Was kann man über Kalzium nicht sagen … Leider wird Kalzium aus Milch mit einem Fettgehalt von weniger als 1,5% schlechter aufgenommen, daher ist es besser, Lebensmittel mit einem niedrigen und optimalen Fettgehalt abzuwechseln.
Und lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch! Sehr oft enthalten fettarme Lebensmittel überschüssige Stärke und Zucker. Es kommt auch vor, dass der Hersteller den falschen Fettgehalt des Produkts angibt, vertrauen Sie also nur vertrauenswürdigen Marken und Farmen. Und berücksichtigen Sie den emotionalen Moment: Oft kann eine Person die Kalorien überschreiten, weil sie sagen: "Dies ist ein Diätprodukt, das heißt, Sie können viel essen!".
Wie erzielt man die besten Ergebnisse mit einer fettarmen Ernährung?
Bei einer fettarmen Ernährung wird der „schlechte“Cholesterinspiegel gesenkt und der „gute“Cholesterinspiegel erhöht. Dies führt zu einer Verringerung des Arterioskleroserisikos. Aber es ist wichtig, nicht nur den Fettgehalt zu reduzieren, sondern auch pflanzlichen Fetten (Ölen) und Fischöl den Vorzug zu geben. Dies sind die Arten von Fetten, die 25 % Ihres täglichen Energiebedarfs ausmachen sollten! Ein Mangel an Fett führt paradoxerweise zu erhöhten Spiegeln von "schlechtem" Cholesterin und Triglyceriden im Plasma. Verminderte Glukosetoleranz. Darüber hinaus neigt eine Person intuitiv dazu, zu viel Kohlenhydrate zu sich zu nehmen.
Nehmen Sie die skandinavische Ernährung (nördliches Mittelmeer) als Beispiel und vergessen Sie nicht, dass die Sache ohne aktiven Sport nicht streitig ist!
