Pelusta ist ein köstlicher eingelegter Kohl mit einer charakteristischen Himbeerfarbe, der durch das Vorhandensein von Rüben in der Zusammensetzung der Pelust gewonnen wird. Auf diese Weise zubereiteter Kohl kann in Salate aufgenommen oder als Vorspeise für Hauptgerichte verwendet werden.
Es ist notwendig
- - 1 Schaukel Kohl;
- - 1 Karotte;
- - 1 Rüben;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 200 Milliliter Sonnenblumenöl;
- - 200 Milliliter Tafelessig 3%;
- - 1 Glas Kristallzucker;
- - 2 Teelöffel Salz;
- - 1 Liter Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Um den Teig zu kochen, nehmen Sie einen Weißkohl, waschen ihn gut unter fließendem Wasser und schneiden ihn in etwa 3 mal 3 Zentimeter große Quadrate. Der Stumpf wird Ihnen bei der Zubereitung des Teigs nicht nützlich sein.
Schritt 2
Karotten und Rüben waschen, schälen, dann das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Außerdem drei Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles Gemüse in eine Aluminiumpfanne geben und gut verrühren.
Schritt 3
Bereiten Sie die Marinade vor. Nehmen Sie dazu einen mittelgroßen Topf und mischen Sie Sonnenblumenöl, Essig, Wasser, Kristallzucker und Salz darin. Alle Zutaten gründlich vermischen.
Schritt 4
Stellen Sie den Topf mit der Marinade bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann sofort vom Herd nehmen. Die entstandene Marinade in einen Topf mit Gemüse geben, mit einer Presse darauf drücken. Sie können ein mit Wasser gefülltes Glas als Presse verwenden. Die Presse ist notwendig, damit der Kohl gleichmäßig in Rote-Bete-Farbe gefärbt wird.
Schritt 5
Stellen Sie das Pellet 2-3 Tage an einen dunklen, kühlen Ort, nehmen Sie nach Ablauf der Zeit den mit Rüben, Karotten und Knoblauch marinierten Kohl heraus. Den Teig auf die Gläser verteilen und kühl stellen.
Schritt 6
Die Schale ist fertig! Servieren Sie Sauerkraut als Vorspeise oder Salat zu Fleisch- oder Fischgerichten, Ofen- oder Salzkartoffeln.
