Bohneneintopf ist ein gesundes und leckeres Gericht. Es stimmt, die Vorbereitung dauert lange. Neben dem täglichen Einweichen müssen Sie es auch acht Stunden lang kochen. Nur dann erhalten Sie eine duftende, dicke und sättigende Mahlzeit.
Es ist notwendig
- - adjika - nach Belieben;
- - Lorbeerblätter - 4 Stück;
- - Pfeffer;
- - Wasser - 1,5 Liter;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Salz - 2 TL;
- - Tomatenmark - 3 Esslöffel;
- - Zwiebel - 400 g;
- - Karotten - 250 g;
- - Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- - Speck - 150 g;
- - schwarze oder rote Bohnen - 500 g.
Anleitung
Schritt 1
Bohnen waschen, einen Tag in kaltem Wasser einweichen. Karotten und Zwiebeln hacken. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden oder Gusseisen erhitzen, den gehackten Speck hineinlegen.
Schritt 2
Bacon braten, bis er leicht gebräunt ist. Karotten und Zwiebeln zum Speck geben. Unter gelegentlichem Rühren fünf Minuten braten. Die Bohnen abgießen und über das Gemüse legen. Anschließend mit kochendem Wasser übergießen.
Schritt 3
Nachdem Sie die Masse zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie das Gusseisen fest mit einem Deckel ab. 8 Stunden köcheln lassen, damit die Bohnen weich werden. Darauf achten, dass das Wasser nicht verkocht, ggf. kochendes Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Tomatenmark, Pfeffer und Salz eine halbe Stunde vor Ende des Schmorens hinzufügen. Für einen würzigen Geschmack können Sie roten Pfeffer oder Adjika hinzufügen. Die Sauce abschmecken, bei Bedarf mit Zitronensaft oder Zucker abschmecken.
Schritt 5
Nehmen Sie das Gusseisen vom Herd, wenn die Bohnen gar sind. Lorbeerblatt und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Bleiben Sie 15 Minuten in diesem Zustand. Der Eintopf ist fertig, beim Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
