Hühnchen-Schaschlik ist in Russland sehr beliebt, da die Zubereitung nicht so viel Zeit in Anspruch nimmt und das Gericht immer aromatisch und lecker ist.
Es ist notwendig
- - 1 kg Hähnchenfilet
- - 150 ml Kefir
- - eine Prise Safran
- - 1 EL. l. Salz-
- - 1 EL. l. gemahlener Koriander
- - ein Teelöffel Kurkuma und Kreuzkümmel
- - 60 g Butter
- - eine halbe Zitrone
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie das Hähnchenfilet gut ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es dann in kleine Portionen von etwa drei Zentimetern Größe, Sie können sogar noch etwas mehr.
Schritt 2
Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander in den Mörser geben. Wir werden alles gut pushen.
Schritt 3
Gießen Sie Kefir oder ein anderes fermentiertes Milchprodukt in eine voluminöse Schüssel, fügen Sie die im Mörser zerstoßenen Gewürze hinzu und mischen Sie alles gut. Die geschnittenen Hähnchenstücke in einen Topf mit aromatisiertem Kefir geben und erneut mit den Händen mischen. Wir vergessen das Hühnchen in der Marinade für mindestens eine Stunde. Aber Sie sollten es nicht länger als fünf Stunden vergessen, sonst verwandelt das fermentierte Milchprodukt das Fleisch in ein völlig geschmackloses Produkt. Variieren Sie also die Zeit innerhalb der angegebenen Grenzen.
Schritt 4
Den Safran zusammen mit einer Prise Salz in einem Mörser zermahlen, dann in sechzig Milliliter heißem Wasser verdünnen und zehn Minuten ziehen lassen.
Schritt 5
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Den Saft aus der Zitrone auspressen und mit dem Safranaufguss vermischen, dann alles in die geschmolzene Butter gießen.
Schritt 6
Wir fädeln die eingelegten Hähnchenteile ganz fest auf Spieße und legen sie auf den Grill. Wenn eine Seite des Kebabs nur leicht greift, drehen Sie den Spieß um und fetten Sie die geröstete Seite mit Safranöl ein. Wir braten weiter, ohne Safranöl zu schonen, bis der ganze Schaschlik mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt ist.
