Ich liebe Italien und als ich dieses Rezept in einem der Bücher über die italienische Küche gesehen habe, habe ich es sofort zur Kenntnis genommen. Das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen. Schnell, lecker und zufriedenstellend.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Ei - 4 Stk.,
- - Zucker -150 g,
- - Zitronenschale,
- - Karotten - 1 Stk.,
- - Mandeln - 100 g,
- - Mehl - 2 EL. l.,
- - Pflanzenöl zum Schmieren.
- Für Glasur:
- - Zucker -1 Glas,
- - Wasser -1 Glas,
- - Ei (Eichhörnchen) - 2 Stk.,
- - Vanillin.
- Zur Dekoration:
- - Marzipan-Karottenfiguren.
Anleitung
Schritt 1
Eiweiß und Eigelb voneinander trennen. Das Eigelb mit Zucker schlagen, gehackte Schale, gehackte Nüsse und fein geriebene Karotten hinzufügen. Alles mischen und Mehl hinzufügen. Nur das Eiweiß schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht, und in Teilen vorsichtig unter die Karottenmischung mischen.
Schritt 2
Den Inhalt in eine gefettete Form geben (am besten Silikon, das andere besser mit Spezialpapier auslegen) und im Ofen backen, bis sich eine goldene Kruste bildet. Glasur über den fertigen Kuchen gießen, dekorieren.
Schritt 3
Um die Glasur zuzubereiten, Zucker und Wasser aufkochen, bis ein sehr dicker Sirup entsteht, dann diesen Sirup in einem dünnen Strahl zu den geschlagenen Weißen gießen, ohne sie zu schlagen. Vanillin zur Masse geben und unter Rühren erhitzen, bis eine homogene dicke Masse entsteht. Sobald das Frosting fertig ist, tragen Sie es sofort auf den Kuchen auf und verteilen Sie es mit einem Pinsel oder Löffel auf der Oberfläche. Die Seiten mit Mandelblättchen dekorieren, mit Marzipan "Karotten" belegen und kühl stellen.
