Sehr leckere und herzhafte Ravioli mit duftender Füllung und reichhaltiger Tomatensauce und einem herrlichen Aroma von frischem Basilikum lassen keinen Liebhaber köstlicher Speisen gleichgültig.
Es ist notwendig
- - 265 g Mehl;
- - 3 Eier;
- - 65 ml Olivenöl;
- - 385 g eingelegte Pilze;
- - 215 g Schinken;
- - 255 g Käse;
- - 185 g Tomaten im eigenen Saft;
- - Salz, Basilikum.
Anleitung
Schritt 1
Mehl mit zwei geschlagenen Eiern und Olivenöl verrühren. Den Teig kneten und dann auf ein Leinentuch geben, ca. 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
Wasser aus Dosenpilzen abgießen, fein hacken und in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. Zwiebel schälen, waschen und hacken. Gehackte Zwiebeln zu den Champignons in die Pfanne geben, ca. 12 Minuten weiterbraten.
Schritt 3
In einer separaten Pfanne den vorgehackten Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann Dosentomaten, Salz, Pfeffer dazugeben, alles mischen und die Tomatensauce zubereiten. Etwas frisches Basilikum dazugeben, nach ca. 5 Minuten die Hitze ausschalten, wenn die Sauce eindickt.
Schritt 4
Den Teig in zwei Teile teilen, eine Hälfte ausrollen und die Pilzfüllung darauf geben. Schinken fein hacken, Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 5
Den Schinken auf die Champignons geben, mit geriebenem Käse bestreuen und mit einem vorgeschlagenen Ei beträufeln.
Schritt 6
Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und die Füllung mit dieser Schicht bedecken, den Teig an den Rändern zusammendrücken. In einer großen Schüssel in etwas Salzwasser weich kochen.
Schritt 7
Mit aromatischer Tomatensauce servieren.
