Eine der gesündesten Möglichkeiten, Fisch zuzubereiten, ist das Backen im Ofen. Gefüllte Brassen sind sehr sättigend, sie können als Hauptgericht auf einer festlichen Tafel serviert werden.
Es ist notwendig
- - Brassen 1,5 kg;
- - gebratener Steinpilz 1 Tasse;
- - Zwiebeln 3 Stk.;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Pflanzenfett;
- - Petersilie;
- - Kirschtomaten;
- - Oliven.
Anleitung
Schritt 1
Den Fisch schuppen, ausnehmen, die Kiemen entfernen, gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Anschließend die Fischkadaver innen und außen mit gemahlenem Pfeffer einreiben. Machen Sie auf dem Fisch flache Schnitte in Form eines Netzes.
Schritt 2
2 Zwiebeln nehmen, schälen, fein hacken. Die Champignons fein hacken und mit den Zwiebeln mischen. Die Brasse mit der Zwiebel-Pilz-Mischung füllen und mit Zahnstochern in den Bauch stechen. Schmieren Sie die Backhülse innen mit Pflanzenöl.
Schritt 3
Restliche Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und gleichmäßig im Ärmel verteilen. Legen Sie die vorbereitete Brasse auf die Zwiebel. Binden Sie den Ärmel auf beiden Seiten fest, machen Sie mit einem Messer mehrere Einstiche oben, um Dampf abzulassen. Die Brasse 35-40 Minuten bei 220 Grad backen.
Schritt 4
Die fertige Brasse aus dem Ärmel nehmen und in eine Schüssel geben. Den Fisch mit Petersilie, Kirschtomaten und Oliven garnieren.
