Mit Pilzen gefüllte Schweinshaxe ist ein appetitlicher festlicher Snack, der nicht schwer zuzubereiten ist. Außerdem ist die Produktpalette für dieses Gericht sehr einfach und klein. Köstliche, einfache und originelle kulinarische Idee!
Es ist notwendig
- - rohe Schweinshaxe (1-1,5 kg);
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Karotte;
- - 3 Lorbeerblätter;
- - 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- - Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Für die Füllung:
- - 200 Gramm Champignons;
- - 1 Zwiebel;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Den Schaft in einen Topf geben, kaltes Wasser einfüllen, so dass es den Schaft bedeckt, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen. Geschälte Zwiebeln und ganze Karotten, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz nach Geschmack in den Topf geben. Zugedeckt etwa drei Stunden köcheln lassen.
Schritt 2
Füllung vorbereiten: Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel dazugeben und goldbraun braten; Champignons hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Den gekochten Knöchel aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die mit der Keule gekochten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Übertragen Sie den Schaft auf ein großes Blatt Frischhaltefolie. Machen Sie einen Längsschnitt entlang der Haut und entfalten Sie den Schaft in die Schicht. Wählen Sie alle Knochen sorgfältig aus. Champignonfüllung, gehackten Knoblauch, geriebene Karotten gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Mit Frischhaltefolie eine Fleischschicht auf beiden Seiten vorsichtig biegen, eine Rolle formen, die Enden fest verdrehen und mit Fäden binden. Legen Sie die Rolle für 4-5 Stunden oder besser - über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren die Folie auffalten, die Rolle mit einem scharfen Messer aufschneiden, mit Gemüse und Kräutern dekorieren.
