Rinderleber ist ein sehr gesundes Produkt. Es ist reich an Vitaminen, Aminosäuren und Spurenelementen, die das Gehirn stimulieren und den Hämoglobinspiegel im Blut erhöhen. Die Leber ist fettarm, daher stellt sie keine Gefahr für eine schlanke Figur dar. Außerdem schmeckt die Leber großartig, besonders wenn sie zart und weich gekocht wird.
Es ist notwendig
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- Rinderleber - 600 Gramm;
- zwiebeln - 2 Stück;
- ei - 1 Stück;
- milch - 1 Glas;
- saure Sahne - 50 Gramm;
- Sonnenblumenöl - 50 Gramm;
- Salz;
- gemahlener Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Frische Leber gründlich mit kaltem Wasser spülen. Wenn Sie die Leber aus dem Gefrierschrank genommen haben, waschen Sie sie, aber tauen Sie sie nicht vollständig auf. Dadurch wird das Schneiden erleichtert. Befreien Sie die Leber von Filmen. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die vorbereitete Form legen.
Schritt 2
Brechen Sie ein Hühnerei in ein Glas Milch und rühren Sie es gründlich mit einer Gabel um. Gießen Sie die Mischung über die gehackte Leber. Lassen Sie die Leber 1 Stunde ziehen.
Schritt 3
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Dann in einer separaten kleinen Pfanne goldbraun braten.
Schritt 4
Während die Zwiebeln angebraten werden, das raffinierte Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Dort die in der Mischung eingeweichte Leber hinzugeben und von beiden Seiten anbraten. Bei starker Hitze sehr kurz braten, etwa fünf Minuten, sonst wird die Leber zäh. Während des Bratens eine Prise Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 5
Die gebratenen Leberstücke in einer Schicht in einen Topf geben. Verteilen Sie die saure Sahne auf der ersten Schicht und verteilen Sie einige sautierte Zwiebeln gleichmäßig. Dann die nächste Schicht Leber, Sauerrahm und Zwiebeln hinzufügen.
Schritt 6
Die Milch-Ei-Mischung mit der Leber in einen Topf geben, etwas abgekochtes oder gefiltertes Wasser hinzufügen, damit die Sauce die Leber bedeckt. Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Wenn Sie diesem Rezept folgen, erhalten Sie eine sehr leckere und weiche Leber.
