Es ist nicht schwer, ein traditionelles italienisches Gericht mit Ravioli zuzubereiten, zumal es in Russland ein beliebtes Analogon gibt - Knödel. Das Rezept für die Zubereitung von Ravioli ist etwas anders, aber selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es tun.
Es ist notwendig
- - Mehl - 2 Tassen
- - Eier - 2 Stk.
- - warmes Wasser
- - Olivenöl
- - Salz - 1/2 EL. Löffel
- - Zwiebel - 1Stk.
- - Knoblauch - 1 Kopf
- - Grüns
- - Pilze - 200 g
- - Spinat - 300 g
- - Sahne (fettig) - 1/4 Tasse
- - Käse - 150 g
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie dazu zwei Gläser Mehl auf eine Holzoberfläche, so dass Sie eine Rutsche erhalten. Machen Sie ein Loch in die Mitte dieser Folie, schlagen Sie dann zwei Eier, einen halben Löffel Salz, zwei Esslöffel Wasser und kneten Sie ihn zu einem elastischen, elastischen Teig. Wickeln Sie den resultierenden Teig in Zellophan und lassen Sie ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung vor. Zur Abwechslung können Sie mehrere Arten von Ravioli mit unterschiedlichen Füllungen zubereiten. Nehmen Sie für die erste Art Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Kräuter. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie die Champignons Ihrer Wahl zu der Zwiebel und dem Knoblauch hinzu, dann Salz und Pfeffer und andere Gewürze Ihrer Wahl.
Schritt 3
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, der auf ca. 250°C vorgeheizt sein muss. Die Füllung eine halbe Stunde backen, dabei alle zehn Minuten umrühren. Die fertige Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt mahlen.
Schritt 4
Für die zweite Ravioli-Art braucht man nur Käse und Kräuter. Reiben Sie den Käse und mischen Sie die resultierende Käsemischung mit Kräutern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die dritte Art von Ravioli umfasst Hühnerfleisch. Für diese Füllung die Hähnchenschenkel in Butter anbraten, dann salzen und würzen (am besten Paprika). Die Beine zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das gegarte Fleisch vom Knochen trennen, fein hacken und mit zerdrückten Kartoffeln, Kräutern und Schmorsaft mischen. Fügen Sie das Eigelb zu der resultierenden Masse hinzu und mahlen Sie es in einem Mixer.
Schritt 5
Bereiten Sie Ihre Ravioli-Formplatten vor. Dazu den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals durchkneten und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Teilen Sie es in sechs Teile. Drei Füllungen darauf legen (eine für jede Schicht). Es lohnt sich, die Füllung mit Teelöffeln im Abstand von ca. 2 cm zu verteilen, mit den restlichen Schichten zu bedecken und mit einem scharfen Messer in Quadrate zu schneiden, in deren Mitte sich die Füllung befindet. Blenden Sie die Kanten jedes Stücks.
Schritt 6
Ravioli kochen. Legen Sie dazu die fertigen Produkte in kochendes Salzwasser. Die Ravioli sieben Minuten kochen.
Schritt 7
Bereiten Sie die Soße vor. Dazu benötigen Sie Spinat, Sahne, Olivenöl und Gewürze. In einem Zerkleinerer mischen, dann Gas geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie die gekochten Ravioli mit der resultierenden Sauce und servieren Sie sie heiß.
