Wer kennt nicht die berühmte italienische Pasta. Und natürlich wollen die meisten Leute es versuchen. Aber wie stellt man Carbonara-Paste her?
Es ist notwendig
- - Spaghetti;
- - Eier;
- - Speck;
- - Parmesan Käse;
- - Knoblauch;
- - Schlagsahne;
- - Petersilie;
- - gemahlener Pfeffer;
- - Salz;
- - Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst den Speck in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Sie benötigen etwa 100 Gramm dieses Produkts. Nehmen Sie eine Bratpfanne und zünden Sie sie an. Und dann den Speck in Olivenöl anbraten, damit er nicht anbrennt oder verkocht.
Schritt 2
Nehmen Sie nun einen mittelgroßen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, stellen Sie den Topf auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht.
Schritt 3
Spaghetti in kochendes Wasser tauchen, dafür benötigen Sie etwa 250 Gramm. Denken Sie daran, dass sie etwas unterkocht sein sollten. Das heißt, Sie müssen die Spaghetti 1 Minute vor dem vollständigen Garen aus dem Wasser nehmen.
Schritt 4
Beginnen Sie nun mit dem Kochen der speziellen Sauce. Dazu 4 Eier und 100 ml Sahne gründlich mischen. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu. Diese Masse nun sehr gut schlagen, bis sie glatt wird. Danach 50 g zuvor auf einer feinen Reibe geriebener Parmesan dazugeben.
Schritt 5
2 mittelgroße Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne anbraten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
Schritt 6
Nun die vorbereiteten Spaghetti mit Knoblauch direkt in die Pfanne gießen, alles gut vermischen.
Schritt 7
Wenn die Spaghetti etwas heiß sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die geschlagene Eiermischung hinzufügen. Alles gründlich und schnell vermischen. Fügen Sie nun dort den gebratenen Speck hinzu und pfeffern Sie das ganze Gericht.
Schritt 8
Vor dem Servieren den Parmesan über die Carbonara-Paste reiben.
