Der Shiitake-Baumpilz gilt bei den Japanern als Königspilz. Einer seiner Namen ist der Kaiserpilz oder der Pilz des schlafenden Buddha. Dies ist der erstaunlichste Pilz, der in seinen heilenden Eigenschaften mit Ginseng gleichgesetzt wurde. Aber Shiitake wächst nur an bestimmten Lieblingsplätzen und der Pilzsammler, der wusste, wo sich eine solche Plantage befand, war glücklich.
Es ist notwendig
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- Shiitake-Pilze (frisch oder getrocknet)
- Wasser
- Hühnerbrühe
- Ei
- Chinakohl
- Nudeln
- Grüne
Anleitung
Schritt 1
Shiitake kann zu Suppen, Marinade für Fleisch, gedämpften Pilzen oder einfach gebraten werden. Die Zubereitung der Pilze hängt von der Form ab, in der sie gekauft wurden.
Wenn die Pilze frisch sind, werden die Pilze vor dem Kochen von Erde und Schmutz gereinigt. Es ist vorzuziehen, die Pilze nicht zu waschen, sondern mit einem feuchten Tuch abzuwischen. Dann müssen Sie die Beine trennen (aufgrund ihrer Dichte werden sie nicht in allen Gerichten verwendet). Wenn die Pilze im Ganzen gekocht werden, wird zu Dekorationszwecken ein kreuzförmiger Einschnitt an der Kappe angebracht.
Schritt 2
Wenn der Shiitake trocken ist, sollte er 2-3 Stunden oder über Nacht in warmem Wasser eingeweicht werden. Danach müssen Sie die Pilze aus dem Wasser nehmen und leicht ausdrücken. Dann müssen die Kappen in Scheiben geschnitten werden. Aus dem Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, können Sie Suppe kochen oder beim Schmoren hinzufügen.
Schritt 3
Nachdem die Pilze zubereitet sind, beginnen wir mit der Zubereitung der würzigen Suppe.
Sie müssen die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und zu diesem Zeitpunkt den Chinakohl und die scharfe Chili in Streifen schneiden (zuerst die Samen von der Paprika entfernen).
Schritt 4
Dann gehackten Kohl und Paprika in die kochende Brühe geben. Nach 3-4 Minuten Kochen die gehackten Shiitake-Pilze und Nudeln hinzufügen.
Schritt 5
Danach müssen Sie die Hitze reduzieren und die Suppe kochen, bis die Nudeln gekocht sind. Zu diesem Zeitpunkt wird ein rohes Ei in einer separaten Schüssel geschlagen und dann unter ständigem Rühren in die Suppe gegossen. Danach wird die Suppe vom Herd genommen. Die Suppe ist fertig. Beim Servieren kann die Suppe mit Kräutern bestreut werden.
