Weißkohl enthält eine große Menge an Vitamin C. Kohl wird verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Beim Schmoren, insbesondere bei Sauerkraut, reicht Vitamin C im fertigen Gericht aus, um den Körper in den Winter- und Frühlingsmonaten zu unterstützen, wenn Erkältungen angreifen und das Immunsystem zusätzliche Nahrung benötigt.
Es ist notwendig
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- Sauerkraut
- frischer Kohl
- Schweine- und Rinderschnitzel, entkernt
- hart geräucherte Wurst
- Würste
- Piment
- rote scharfe Paprika
- saure Äpfel
- Zwiebel
- Topf mit dickem Boden
Anleitung
Schritt 1
Schweine- und Rindfleisch abspülen, Filme entfernen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen und in Gewürzen und Salz wälzen. In einer vorgeheizten Pfanne schnell anbraten, bis eine Kruste entsteht. Fleischstücke, Fett und Saft aus der Pfanne in einen Topf mit dickem Boden geben, etwas kochendes Wasser dazugeben und auf schwache Hitze stellen. Abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen, damit das Fleisch nicht anbrennt.
Schritt 2
Entfernen Sie beschädigte obere Blätter von frischem Kohl. Den Kopf vierteln und den Stiel entfernen. Den Kohl in dünne lange Streifen schneiden, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Sauerkraut in große Stücke schneiden, frisches Sauerkraut und Sauerkraut in einen Topf geben, mit etwas Wasser bedecken. Fügen Sie Fleischsäfte hinzu, die vom Schmoren von Fleisch übrig bleiben. Den Kohl 45 Minuten garen.
Schritt 3
Fleisch und Würste in große Stücke schneiden. Die geräucherte Wurst in Würfel oder dünne Kreise schneiden. Die Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden, die entkernten Pflaumen in schmale Streifen schneiden.
Schritt 4
Kochen Sie einige getrocknete Pilze in etwas Wasser. Die Champignonbrühe über den Kohl gießen, die Champignons in die Nudeln hacken und die Zwiebeln in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun braten.
Schritt 5
Fügen Sie dem gekochten Kohl Äpfel, Pilze, fertige Fleischprodukte, Röstzwiebeln und Pflaumen hinzu. Piment und Peperoni hinzufügen, nach Geschmack salzen. Trockenen Rotwein oder etwas Tomatenmark hinzufügen und weitere drei Stunden köcheln lassen, bis es dunkelbraun ist.
