Maismehl ist ein äußerst gesundes Produkt, dessen Gerichte leicht und diätetisch sind. Maismehl hat eine Reihe von ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften, die dazu beitragen, die Funktion vieler Organe zu verbessern, ohne die Gewichtszunahme zu beeinträchtigen.
Gesund und lecker
Einst nannte ein sehr berühmter Politiker den Mais „die Königin der Felder“. Aber er konnte sich nicht einmal vorstellen, dass aus diesem Produkt, dessen Körner viele nützliche Substanzen enthalten, sehr nützliche Gerichte erhalten werden können, die einen diätetischen und heilenden Wert für den Körper haben. Was können wir über Maismehl sagen - es wird von Ernährungswissenschaftlern, Bäckern, kulinarischen Experten und sogar Kosmetikern gelobt.
Aus Mais werden zwei Mehlsorten gewonnen - grob und fein. Und die berühmtesten Produkte, die daraus hergestellt werden, sind Mamalyga - ein Nationalgericht der kaukasischen Küche sowie Pommes - eine beliebte (wenn auch schädliche) Delikatesse für Kinder.
Königliches Dessert
Was auch immer aus Maismehl gekocht wird: Tortillas, Muffins, Kekse, Donuts, verschiedene Brotsorten und Kuchen. Der einzige Nachteil dieses Produkts ist, dass der resultierende Teig während des Kochvorgangs sehr lange aufgeht (oder gar nicht aufgeht), da dieses Mehl kein natürliches Element enthält - Gluten, was bedeutet, dass es im Rezept mit Weizenmehl vermischt werden. Es gibt einen Ausweg aus dieser Situation: Nehmen Sie feines Mehl und schlagen Sie alle Zutaten sehr sorgfältig und lange.
Der Keks aus Maismehl ist sehr lecker. Wenn Sie das übliche Rezept geringfügig anpassen und die erforderliche Menge Weizenmaismehl (um ca. 50%) verdünnen und zusätzlich etwas Kurkuma hinzufügen, erhalten Sie ein ungewöhnlich schönes und aromatisches Dessert.
Kekse werden oft aus Maismehl gebacken. Es kann ein süßes oder herzhaftes Dessert sein, abhängig von den Zutaten im Rezept. Einige Hausfrauen schaffen es, auch mit Gemüse Kekse zu backen, zum Beispiel Zucchini oder Karotten (es ist schön und gesund!). Und wenn Sie Mehl mit scharfen Gewürzen mischen, erhalten Sie einen unglaublich leckeren Snack zum Bier.
Für Kekse mit Zucchini (in einer Menge von 25 Stück) benötigen Sie:
- 4 Esslöffel Butter;
- 1 EL. Sahara;
- ½ Vanillepulver;
- 5 g Zitronenschale;
- ein bisschen Salz;
- 200 g Premium-Mehl;
- 100 g Maismehl;
- 1 kleines Gemüsemark.
Alle Zutaten vermischen, bis ein dicker Teig entsteht. Kleine Teigstücke mit einem Löffel auf eine Schüssel geben und bei einer Temperatur von 160-170 ° C 25-30 Minuten backen.
Ein diätetisches Gericht - Haferkekse mit Maismehl. In diesem Rezept müssen Sie nur die erforderliche Menge des Originalprodukts - Weizenmehl - durch Maismehl ersetzen, und feines Mahlen ist besser, da bei Backwaren sehr auffällige Mehlkörner von grob gemahlenem Mehl kommen können.
