Gefüllter Hecht gehört zu den festlichen Gerichten. Das Enthäuten erfordert etwas Geschick und Erfahrung, aber am wichtigsten ist, dass Sie sich Zeit nehmen und Schnitte zwischen Haut und Fleisch machen. Als Zutaten für Hackfleisch können Reis, Pilze, gekochte Eier, Kräuter und verschiedenes Gemüse verwendet werden.
Es ist notwendig
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- 1 Hecht 700-900 gr
- 200gr. Schweinehackfleisch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 0,5 Brote
- 1 Glas Milch
- 1 Kartoffel
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Den Hecht säubern (Bauch nicht schneiden), Flossen nicht ausschneiden, Kopf abtrennen, Kiemen entfernen.
Schritt 2
Schneiden Sie einen Kreis und trennen Sie die Haut vom Fleisch. Haut, als würdest du einen Strumpf ausziehen.
Den Knochen am Schwanzansatz abhacken.
Schritt 3
Die Eingeweide vom Fisch entfernen.
Schritt 4
Trennen Sie das Fleisch von den Knochen.
Schritt 5
Das Brot in Milch einweichen.
Schritt 6
Schäle die Zwiebel.
Schritt 7
Schäl die Kartoffeln.
Schritt 8
Fischfilets, Brot, Zwiebeln und Kartoffeln durch einen Fleischwolf mahlen.
Schritt 9
Kombinieren Sie Fisch, Zwiebeln, Brot, Kartoffeln und Schweinefleisch. Salz und Pfeffer.
Fügen Sie das Ei hinzu.
Schritt 10
Füllen Sie die Haut vorsichtig mit der resultierenden Masse. Es ist notwendig, fest, aber vorsichtig zu stopfen, damit die Haut nicht platzt.
Schritt 11
Legen Sie den Hecht auf die Folie und legen Sie Ihren Kopf darauf.
Schritt 12
Den Fisch mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 13
Wickeln Sie die Folie fest und legen Sie sie zum Backen beiseite.
Schritt 14
Eine Stunde bei 180 Grad backen.
Schritt 15
Den fertigen Hecht in Folie abkühlen lassen.
Schritt 16
Schneiden Sie den bereits abgekühlten Fisch in Portionen.
