An jedem Feiertag versuchen die Hostessen, sich etwas Neues einfallen zu lassen, um dem Tisch Schönheit und Raffinesse zu verleihen. Eines der interessantesten und am besten schmeckenden Gerichte für besondere Abendessen ist gefüllter Hecht, der einen wunderbaren Geschmack hat und jeden Tisch schmücken kann.
Es ist notwendig
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- 1 kg Hecht;
- 100 g Weißbrot;
- 200 ml Milch;
- 1 Ei;
- 150 g Zwiebeln;
- 2 EL. l. Reis;
- Dill;
- Mayonnaise;
- Salz;
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Den Hecht waschen. Reinigen Sie es, ohne Schnitte in die Haut (einschließlich des Bauches) zu machen. Entfernen Sie die Flossen und den Kopf. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, warten Sie, bis er vollständig aufgetaut ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Schritt 2
Machen Sie mit einem scharfen Messer einen kreisförmigen Schnitt unter der Haut (von der Seite des Kopfes) und lassen Sie zwei Millimeter Fleisch übrig. Drehen Sie die Haut zum Schwanz. Schneiden Sie es weiter von innen und kräuseln Sie sich zum Schwanz. Wenn Sie das Ende erreicht haben, schneiden Sie den Knochen durch, so dass sich die Schwanzflosse zusammen mit der Haut löst. Nehmen Sie sich Zeit mit diesem Verfahren. Entfernen Sie die Haut langsam und sanft, achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen und lassen Sie sie intakt, um die beste Lebensmittelqualität zu erzielen.
Schritt 3
Entfernen Sie alle Eingeweide vom Fisch und schneiden Sie den Grat aus. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Milch in eine Schüssel geben, Brot hineingeben. Zwiebeln schälen, Köpfe abspülen. In große Stücke schneiden. Das Brot ausdrücken.
Schritt 4
Den Hecht zusammen mit den Zwiebeln und dem Brot zwei- bis dreimal zermahlen. Wenn kein Fleischwolf vorhanden ist, können Sie auch einen Mixer verwenden. Eine andere Möglichkeit, Zwiebeln zu einem Gericht hinzuzufügen, besteht darin, es auf einer feinen Reibe zu reiben; das resultierende Püree hat einen hellen Zwiebelgeschmack Das Grün fein hacken, mit dem Hackfleisch mischen. Fügen Sie dort Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Schritt 5
Einen Topf mit Wasser bei starker Hitze aufstellen und zum Kochen bringen. Salzen und Reis hineingeben, kochen, bis er weich ist. In ein Sieb werfen, die gesamte Flüssigkeit abgießen und zum Hackfleisch geben. Brechen Sie ein Ei hinein und mischen Sie es gründlich, bis es glatt ist.
Schritt 6
Die Haut vom Hecht nehmen und vorsichtig mit dem Hackfleisch füllen. Füllen Sie es nicht zu fest, sonst reißen Sie durch die zarte Haut.
Schritt 7
Decken Sie das Backblech mit Folie ab, legen Sie den gefüllten Hecht darauf, befestigen Sie den Kopf am Fisch. Die Karkasse mit Mayonnaise bestreichen. Wickeln Sie die Folie um den Hecht, vorzugsweise in zwei bis drei Schichten. Etwa in der Mitte ein Loch bohren (damit der Dampf entweichen kann). Eine kleine Menge sauberes Wasser kann hineingegossen werden.
Schritt 8
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Fisch hineinlegen. Etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit den Hecht entfernen, aber die Folie nicht auffalten. Kühlen Sie vollständig ab, bevor Sie die Verpackung entfernen. Kalt servieren.
