Kartoffeln können als Hauptgericht oder als Beilage verwendet werden, sie werden als Zutat für Salate, warme und kalte Vorspeisen benötigt. Kartoffeln sind leicht zu kochen oder zu dämpfen, aber sie sind schneller in der Mikrowelle zu garen. Sie müssen die Pfanne nicht einmal abwaschen, Sie benötigen lediglich eine Plastiktüte für ein erfolgreiches Kochen.
Kartoffeln im Paket: Vorteile und Kochfunktionen
Ofenkartoffeln sind ein gesundes, herzhaftes und kalorienarmes Gericht, das sich gut für den Alltag eignet. Knollen sind reich an Vitamin B und C, enthalten viel Kalium, Magnesium, Natrium und andere nützliche Mikro- und Makroelemente. Kartoffeln sind schnell verdaulich und sorgen für lange Zeit für ein Sättigungsgefühl. Der Nährwert von gebackenen Knollen überschreitet 80 kcal pro 100 g nicht.
Kartoffeln werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Ernährungswissenschaftler empfehlen, auf das Frittieren zu verzichten, da dies dem Gericht unnötige Kalorien hinzufügt. Während des Kochens werden einige der nützlichen Elemente ausgewaschen und längeres Schmoren trägt zur Zerstörung von Vitaminen bei. Damit die Knollen ihre wertvollen Eigenschaften behalten, ist es besser, sie so schnell wie möglich zu kochen, ohne Öl oder Wasser zu gießen. Am bequemsten ist das Backen in der Mikrowelle. Je nach Knollensorte und Ofenmodell dauert der Vorgang 8 bis 20 Minuten.
Damit die Kartoffeln nicht austrocknen und zäh werden, werden sie in eine Plastiktüte gelegt. Es gibt spezielle Möglichkeiten zum Kochen im Ofen oder in der Mikrowelle, aber wenn diese nicht verfügbar sind, können Sie eine normale Frühstückstüte verwenden. Wichtig ist, dass es nicht zu dünn ist und beim Garvorgang nicht reißt.
Kartoffeln können geschält oder geschält werden. Kleine Knollen werden ganz oder halbiert gebacken, große werden in mehrere Teile geschnitten. Als Gewürz braucht man nur Salz. Auf Wunsch können Sie dem Beutel gemahlenen schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter, trockene oder frische Kräuter hinzufügen. Um zu verhindern, dass die Knollen austrocknen, geben Sie etwas Butter oder Pflanzenöl in den Beutel. Fertigkartoffeln können mit Röstzwiebeln, Kräutern, Grieben, geriebenem Käse oder Sauerrahmsauce ergänzt werden.
Pellkartoffeln: Schritt für Schritt kochen
Das einfachste Rezept, das keine zusätzlichen Zutaten benötigt. Zum Kochen eignen sich junge Knollen mit nicht zu dicker Schale. Die genaue Backzeit hängt von der Marke der Mikrowelle und der Kartoffelsorte ab.
Waschen Sie mittelgroße Knollen mit einer Bürste oder einem harten Plastikschwamm und spülen Sie sie gründlich aus. Sie müssen die Kartoffeln nicht schälen, aber es ist besser, beschädigte Stellen und Augen zu entfernen. Kleine Kartoffeln halbieren, größere in 4-6 Teile teilen.
Das Wurzelgemüse in eine Plastiktüte falten, salzen, gut schütteln. Auf Wunsch können Sie trockene oder frische Kräuter hinzufügen: Petersilie, Dill, Sellerie, Basilikum. Binden Sie den Beutel fest und legen Sie ihn auf einen Teller oder direkt auf das Glastablett der Mikrowelle. Achten Sie darauf, dass die Kanten des Beutels nicht mit Metallteilen in Berührung kommen, da sonst das Polyethylen beim Erhitzen schmilzt.
Schalten Sie die Mikrowelle für 10 Minuten mit voller Leistung ein. Kleine Knollen mit hohem Stärkegehalt garen schneller; größere, dichte Kartoffeln können länger zum Backen brauchen. Die fertigen Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Pflanzenöl übergießen und umrühren. Sie können grob gehackte Frühlingszwiebelfedern hinzufügen, damit die Knollen besonders duften. Die beste Ergänzung zu diesem Gericht ist Sauerkraut mit etwas Sonnenblumenöl.
Gemüsebeilage: ein Schritt für Schritt Rezept
In der Packung können Sie eine leckere Beilage zu Fleisch, Fisch, Wurst zubereiten. Die Mengenverhältnisse der Zutaten werden nach Belieben verändert, neben Karotten sollten den Kartoffeln geschälte Zucchini, Auberginen und Paprika hinzugefügt werden.
Zutaten:
- 1 kg junge Kartoffeln;
- 2 mittelgroße saftige Karotten;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Zwiebel;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- raffiniertes Pflanzenöl.
Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Drahtbürste reiben. Schneiden Sie die Augen und Läsionen aus. Knollen mit Küchenpapier trocknen, halbieren oder vierteln. Anderes Gemüse schälen, Zwiebel in dünne Halbringe, Karotten in Scheiben, Knoblauch in kleine Scheiben schneiden.
Vorbereitetes Gemüse in einen speziellen Backbeutel geben, Pflanzenöl einfüllen, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Schütteln Sie den Beutel gut, um das Öl und die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Legen Sie eine Tüte Kartoffeln auf ein Tablett und machen Sie mehrere Einstiche, um heiße Luft freizusetzen. Bei voller Leistung etwa 10 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Knollen mit einem Messer durchstechen. Wenn die Kartoffeln hart sind, weiter backen.
Kartoffeln im Landhausstil: lecker und einfach
In der Mikrowelle können Sie eine komplette Mahlzeit zubereiten, die Vegetarier sicherlich genießen werden. Der Kaloriengehalt hängt vom Fettgehalt des Sauerrahms und der Menge des zugesetzten Öls ab.
Zutaten:
- 10-12 kleine junge Kartoffeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 7 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl;
- 150 ml Sauerrahm;
- 1 Teelöffel Mischungen aus trockenem Majoran, Oregano, Thymian;
- 3 Frühlingszwiebelfedern;
- frischer Basilikum;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kartoffeln mit einer Bürste waschen, gründlich abspülen und trocknen. Junge Knollen müssen nicht geschält werden, die Schale enthält viele Vitamine und wertvolle Spurenelemente. Jede Kartoffel an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Legen Sie die Kartoffeln in einen Beutel, fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und trockene Kräuter hinzu. Die Verpackung zubinden und für 12-15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Basilikum und Frühlingszwiebeln fein hacken. In einer tiefen Schüssel Sauerrahm mit Kräutern, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch eine Presse passiert ist, und mischen Sie gründlich. Nach Belieben kann ein Tropfen frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt werden. Die heißen Kartoffeln in einen separaten Behälter geben, über die Sauerrahmsauce gießen und weitere Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Vor dem Servieren mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Kartoffeln mit Käse: eine herzhafte Variante
Das Gericht enthält viele Kalorien, hat aber einen sehr feinen und ausgewogenen Geschmack. Jeder Käse ist geeignet: harte, geräucherte Wurst, verarbeitet. Frische oder getrocknete Kräuter verleihen zusätzliche Nuancen. Kartoffeln mit Käse sind eine ausgezeichnete Beilage für diätetische Hähnchenbrust oder gedünsteten mageren Weißfisch.
Zutaten:
- 5 mittelgroße Kartoffeln;
- 150 g Käse;
- 1 EL. l. Butter;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 0,25 TL Muskat oder Paprika.
Kartoffeln waschen, schälen, in beliebige Stücke schneiden. Gießen Sie es in eine Tüte, fügen Sie Butter und Gewürze hinzu. Legen Sie den Beutel für 30-60 Sekunden in die Mikrowelle, um die Butter zu schmelzen. Nehmen Sie den Beutel heraus, binden Sie ihn zusammen, schütteln Sie ihn gut und stellen Sie ihn zurück in die Mikrowelle. 10 Minuten backen, die genaue Zeit hängt von der Kartoffelsorte und der Größe der Stücke ab. Je kleiner sie sind, desto schneller kocht das Gericht.
Käse auf einer groben Reibe reiben. Nehmen Sie den Beutel aus der Mikrowelle, gießen Sie die Kartoffeln in eine tiefe Schüssel, fügen Sie den Käse hinzu. Gut umrühren, um die geriebene Masse zu schmelzen. Heiße oder warme Kartoffeln servieren, mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern garnieren.
In der Packung können Sie nicht nur eine leckere Beilage zubereiten, sondern auch schnell Gemüse für einen Salat backen. Die Kartoffeln werden gründlich gewaschen, ohne die Schale zu entfernen, mehrere Einstiche werden mit einer Gabel gemacht und die Knollen werden in einen Beutel gelegt. Es ist nicht erforderlich, Salz hinzuzufügen. Die Knollen werden 10-15 Minuten gebacken, nach dem Ende des Zyklus bleibt der Beutel noch einige Minuten im Ofen. Der Beutel mit den Fertigkartoffeln muss vorsichtig geöffnet und vollständig abgekühlt werden, danach kann das Gemüse geschält und für den Salat geschnitten werden. Karotten und Rüben werden auf die gleiche Weise zubereitet, sie sollten im selben Beutel mit Kartoffeln gebacken werden.
