Ein sehr leckeres mageres Gericht, schnell und einfach zubereitet, selbst die ungeschickteste Gastgeberin kann mit einem solchen Gericht nicht nur die Familie beim Mittagessen, sondern auch die Gäste am festlichen Tisch überraschen. Nachdem Sie einmal Pilzsuppe mit Knödeln probiert haben, werden Sie nie aufhören, sich und Ihre Lieben mit einer solchen Delikatesse zu verwöhnen.
Zutaten für die Brühe:
- 90-100 g frische Champignons;
- 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl
- Gemüse (Petersilie oder Dill);
- Salz nach Geschmack.
Zutaten für Knödel:
- 1-1,5 Tassen Mehl;
- ¼ ein Glas Wasser;
- 2-3 EL Pflanzenöl (Sie können Olivenöl verwenden);
- ½ TL Salz.
Vorbereitung:
- Beginnen wir mit dem Kochen von Knödeln: Mehl in eine tiefe Schüssel geben, mit kochendem Wasser auffüllen und sofort sehr gründlich mischen. Gemüse- oder Olivenöl in eine Schüssel geben, nach Geschmack salzen. Kneten Sie den Teig mit unseren Händen.
- Wir rollen ein 1 Zentimeter langes Tourniquet aus, das in kleine "Pads" geschnitten wird. Die Knödel 20-30 Minuten auf dem Brett trocknen lassen.
- Die Champignons in mitteldicke Scheiben (2-3 mm) schneiden.
- Schmoren Sie die Pilze in ihrem eigenen Saft in einer tiefen Pfanne, nachdem Sie sie mit einem Deckel bedeckt haben. Gießen Sie nach 5 Minuten alle Reste des nicht verdampften Pilzsaftes in einen separaten Behälter.
- Wir braten die Pilze weiter, bis sie weich sind, nachdem wir 2 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl hinzugefügt haben.
- Wir schneiden die Zwiebeln in kleine Streifen, braten sie in den Resten von Pflanzen- oder Olivenöl an.
- Gießen Sie den Saft, den die Pilze beim Braten freigesetzt haben, in die gesalzene und bereits kochende Brühe. In einem der vorherigen Schritte haben wir es in einen separaten Container gegossen.
- Champignons und Gemüse in die Brühe geben. Wir warten, bis das Wasser kocht.
- Knödel hinzufügen, dann weitere 5-7 Minuten kochen.
- Es ist besser, Suppe mit Kräutern zu servieren. Es wird empfohlen, sowohl Dill als auch Petersilie hinzuzufügen.
