Ein Entsafter ist ein Gebäck aus Shortbread-Text mit einer Quarkfüllung. Sie sind uns aus der Schulzeit gut bekannt, da sie ständig am Buffet verkauft wurden. Die Gewürze sind lecker und sie kochen schnell.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 2 Eier;
- 180 Gramm Zucker;
- Salz;
- 200 gr saure Sahne;
- 150 Gramm weiche Butter;
- 2 Teelöffel Backpulver
- 700 gr Mehl;
- Für die Füllung:
- 400 g Hüttenkäse;
- 1 Ei und 1 Eiweiß (das Eigelb ist zum Schmieren nützlich);
- 1 Esslöffel Mehl;
- 50 gr saure Sahne;
- 120 Gramm Zucker;
- eine Tüte Vanillezucker;
- 100g Milch.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen Sie mit einem Test. Nehmen Sie dazu Eier, Zucker, zwei Prisen Salz und Sauerrahm, gießen Sie sie in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Fügen Sie weiche Butter hinzu und schlagen Sie erneut.
Schritt 2
In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen und zur geschlagenen Masse geben. Den Teig kneten.
Lassen Sie den fertigen Teig beiseite.
Schritt 3
Machen Sie eine Quarkfüllung. Alle aufgeführten Zutaten für die Füllung gut zu einer eintönigen Quarkmasse verrühren, bis auf das Eigelb und die Milch.
Schritt 4
Den Teig 3 mm dick ausrollen und einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 12 cm formen.
Einen Esslöffel Quarkfüllung auf den fertigen Kreis geben.
Zur Hälfte falten, kein Einklemmen an den Rändern, nur an den Seiten etwas nach unten drücken.
Schritt 5
Ein Blatt Pergamentpapier auf ein Backblech legen.
Die Säfte auf einem Backblech verteilen.
Schritt 6
Eigelb mit Milch verrühren und schlagen. Schmieren Sie die Säfte mit der resultierenden Mischung.
Bei 200 Grad 20 Minuten goldbraun backen.
