Das Aussehen dieses Desserts ist sehr archivalisch, fast viktorianisch, aber seine kulinarischen Spezialisten haben es erst vor etwa 30 Jahren erfunden. Sehr schnell wurde Toffee Pudding zu einem Klassiker. Aber das Originalrezept enthält Rindertalg.
Es ist notwendig
- - 80 g entkernte Datteln
- - 160 g Zucker
- - 80 g Butter
- - 80 g Mehl
- - ein halbes Ei
- - 80 ml 35% Sahne
- - Sauerrahm
- - Olivenöl
- - Natron, Backpulver
- - Meersalz
Anleitung
Schritt 1
Die Pfanne auf hohe Hitze stellen, Butter, die Hälfte des Zuckers, Sahne und eine Prise Meersalz hineingeben. Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, drehen Sie die Hitze herunter und kochen Sie die Sauce unter ständigem Rühren fünf Minuten lang.
Schritt 2
Die Datteln fein hacken, in eine kleine Schüssel geben, mit Backpulver bestreuen und mit einem halben Glas kochendem Wasser übergießen. Das Olivenöl wird mit dem restlichen Zucker vermischt, ein halbes leicht geschlagenes Ei wird dazugegeben, alles wird gründlich vermischt.
Schritt 3
In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen. All dies vorsichtig zur Ei-Zucker-Masse geben, dann gehackte Datteln zum Teig geben.
Schritt 4
Den fertigen Teig in Formen verteilen und in Folie packen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Pudding in Förmchen 25 Minuten hineinlegen. Die Bereitschaft des Puddings wird mit einem Messer oder Zahnstocher überprüft. Sie sollten in den Teig gesteckt werden, und wenn er gebacken ist, sollte er nicht auf dem Messer bleiben.
Schritt 5
Der Pudding wird aus den Formen genommen und mit scharfer Sauce und einem Löffel gekühlter Sauerrahm serviert.
