Hausgemachter Toffee ist ein köstlicher Leckerbissen ohne künstliche Zusatzstoffe und schädliche Aromen. Toffee sind süße Bonbons aus Zucker, Butter oder Pflanzenöl sowie nach Belieben hinzugefügtem Mehl, Erdnüssen, Sesam oder Kondensmilch. Hausgemachter Toffee erweist sich als weich und zart, es ist sehr einfach, sie zuzubereiten.
Hausgemachtes Toffee kann einfach, saure Sahne, mit Honig oder Kondensmilch sein. Denken Sie beim Kochen einer süßen Masse daran: Je dicker das Toffee wird, desto häufiger müssen Sie umgerührt werden. Andernfalls klebt der Zucker am Topfrand fest, verbrennt und verdirbt den Geschmack der Bonbons.
Toffee wurde im 19. Jahrhundert zu beliebten Süßigkeiten und erhielt ihren Namen für das Aroma, das die namensgebende duftende Blume verströmt.
Denken Sie daran, dass es am besten ist, süße Butterscotch-Bonbons bei schwacher Hitze zu kochen, da sie sonst schnell anbrennen können.
Zum Auslegen und Schneiden des Toffees verwenden Sie am besten ein Schneidebrett aus Glas, Keramik, Metall oder Stein. Die süße Masse ragt schlechter aus der Holzoberfläche heraus.
Um normalen hausgemachten Toffee herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g Zucker;
- 100 g Butter;
- 250 ml Milch (oder Sahne);
- 1 Teelöffel. Vanille.
Milch und Kristallzucker in einen Topf geben, bei schwacher Hitze kochen und unter ständigem Rühren kochen. Wenn die Zuckermasse einen schönen kaffeebraunen Farbton annimmt, sollten Sie sie auf Bereitschaft überprüfen. Dazu etwas von der gekochten Masse in kaltes Wasser tauchen. Falls es dick wird, wird die Masse gekocht.
In Frankreich ist Butterscotch als Toffee bekannt, die aus England geliehen wurden. Toffee ist eine hausgemachte Süßigkeit, die in einer Pfanne mit Zucker und Wasser hergestellt wird. Später wurde Wasser durch Milch ersetzt, so dass modernes Toffee auftauchte.
Die süße Masse vom Herd nehmen, mit Butter und etwas Vanille einreiben.
Befeuchten Sie das Schneidebrett mit Wasser, legen Sie dann die süße Bonbonmasse aus, glätten Sie diese und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit sie aushärten kann.
Schneiden Sie die gefrorene Masse in kleine Quadrate oder andere Formen. Stellen Sie den Toffee für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird. Nach der angegebenen Zeit ist das Toffee fertig und Sie können ihren Geschmack genießen.
Ein solches hausgemachtes Toffee wird etwa 60 Minuten lang zubereitet. Der Kaloriengehalt beträgt etwa 334 kcal pro 100 g.
Um köstlichen Toffee mit Kondensmilch zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:
- 300 ml Kondensmilch;
- 100 g Butter;
- 200 ml Milch (oder Sahne);
- 40 g Premium-Weizenmehl.
Die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Weizenmehl hinzufügen und in Öl unter ständigem Rühren anbraten. Wenn das Mehl goldbraun wird, die Kondensmilch hineingießen, gut mischen und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze halten.
In der Zwischenzeit die Milch oder Sahne etwas erhitzen und dann in den Topf geben. Kochen Sie die süße Masse unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun wird.
Die fertige Bonbonmasse auf ein mit kochendem Wasser angefeuchtetes Schneidebrett legen, flach drücken und in beliebig geformte Stücke schneiden. Dann lassen Sie den Toffee abkühlen, danach können Sie ihn essen.
Bei der Zubereitung von Toffee können Sie der süßen Masse verschiedene Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen, wie zum Beispiel Kakaopulver, Mandeln, gehackte Nüsse oder Schokolade.
