Butterpilze sind sehr herzhafte und schmackhafte Pilze, daher erweisen sich Gerichte mit ihnen als duftend und reichhaltig. Besonders beliebt sind diese Pilze für die Zubereitung von Suppen, die sich in wenigen Minuten leicht kochen lassen.
So bereiten Sie Butter für eine Suppe zu
Butterlets sind aus mehreren Gründen in Suppen sehr beliebt.
- Im Gegensatz zu vielen Waldpilzen müssen sie in mehreren Gewässern nicht lange gekocht werden: Diese Sorte ist ziemlich schwer mit Fliegenpilzen und anderen giftigen Arten zu verwechseln, sodass Sie sich keine Sorgen um Ihre Gesundheit machen müssen. Darüber hinaus reichert Steinpilze keine Schadstoffe an und wächst an ökologisch sauberen Orten.
- Butterlets werden buchstäblich 10-15 Minuten nach Beginn des Kochens fertig, was sie ideal für Suppen macht.
- Butterfleisch "gibt" sehr gut kochendem Wasser den Geschmack, so dass die Brühe besonders aromatisch ist.
- Dank ihrer öligen Textur machen diese Pilze die Suppe auch in der diätetischsten Version nahrhaft und reichhaltig.
Darauf werden die Vorteile von Butter für das tägliche Kochen nicht gepumpt. Diese Sorte lässt sich auch sehr einfach für Suppen zubereiten. Auf dem Ölerkopf befindet sich ein klebriger Film, der Schmutz und Grashalme gut zurückhält. Wenn Sie mit der mechanischen Reinigung beginnen, können Sie die gesamte Kappe beschädigen. Die einfachste Möglichkeit, die Folie zu entfernen, besteht darin, sie vollständig zu entfernen. Am einfachsten geht das mit einem Spülschwamm oder einer weichen Bürste und tropft etwas Pflanzenöl auf die Folie.
Das Öl kann nicht lange eingeweicht werden. Wenn Sie jedoch sicherstellen möchten, dass die Pilze keine Schadstoffe oder Würmer mehr enthalten, weichen Sie sie 15 Minuten in einer Kochsalzlösung ein.
Klassische Buttersuppe
Frische Butter ist ideal, um die einfachste und sicherste Suppe zuzubereiten, die immer köstlich schmeckt. Diese Suppe eignet sich besonders gut zum Fasten und zur vegetarischen Kost, da sie lange ein Sättigungsgefühl erzeugt.
Du wirst brauchen:
- Frische Butter - 300 g;
- Kartoffeln - 3-4 Stück;
- Olivenöl - 4-5 EL Löffel
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz, Pfeffer, Dill - nach Geschmack
- Sauerrahm - 2-3 EL. Löffel (nach Geschmack).
Schritt für Schritt Rezept.
- Das Öl in kaltes Wasser tauchen, zum Kochen bringen und abseihen, um potenzielle Schadstoffe zu entfernen, die in den Pilzen enthalten sein können.
- Außerdem können Sie Gemüsebrühe verwenden, um die Suppe zuzubereiten, obwohl nur reines Wasser ausreicht.
- Gießen Sie 2/3 eines Topfes mit Flüssigkeit und geben Sie Butter hinein. Während die Pilze kochen, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebeln fein hacken.
- Brate sie in Olivenöl an, bis sie goldbraun sind. Das resultierende Dressing in die Brühe geben, salzen und pfeffern.
- Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und zur Suppe geben. Zum Kochen bringen und die Suppe 10-15 Minuten kochen. Mit Dill und Sauerrahm servieren.
Cremige Suppe mit Butter
Pilzpüreesuppe ist ein Klassiker der europäischen Küche. Ein solches Gericht sättigt perfekt, während es trotz der schweren Sahne in der Zusammensetzung nicht zum Auftreten zusätzlicher Pfunde beiträgt. Die zarte Textur der Butter ermöglicht es Ihnen, die perfekte Konsistenz des Gerichts zu erreichen.
Du wirst brauchen:
- Wasser oder Gemüsebrühe - 300 ml;
- Sahne 20% - 250 ml;
- Butterlets - 400 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Parmesankäse (gerieben);
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- Weizenbaguette - 1-2 Scheiben.
Kochrezept Schritt für Schritt.
- Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken. In Olivenöl anbraten, bis sie transparent sind, aber nicht braten.
- Gehackte Butter dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung in einen Mixer geben und glatt rühren.
- Bringen Sie die Brühe oder das Wasser zum Kochen. Fügen Sie eine Mischung aus Champignons, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Salz.
- Sahne hinzufügen und aufkochen.
- Eine Scheibe Baguette im Backofen oder Toaster trocknen, mit der zweiten Knoblauchzehe einreiben.
- Die Suppe in eine Schüssel geben und mit Parmesan bestreuen. Mit geröstetem Baguette und Kräutern servieren.
Italienische Tomatensuppe mit Butter
Butterlets können nicht nur im würzigen Akkord eines Gerichts solo auftreten, sondern auch die Hauptnoten schön hervorheben. Wie diese herzhafte italienische Tomatensuppe.
Du wirst brauchen:
- Frische Butter - 200 g;
- Weiße Bohnen in Dosen - 1 Dose;
- Tomatenmark - 2 Esslöffel;
- Kartoffeln - 1-2 Stk.;
- Entsteinte Pasteten - 100 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- Gewürz "Italienische Kräuter";
- Frisches Basilikum - 7-10 Blätter.
Schritt für Schritt Rezept.
- Zwiebel, Knoblauch und 5 Basilikumblätter fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin goldbraun braten.
- Tomatenmark, gehacktes Basilikum zugeben und weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Kartoffeln und grob gehackte Butter in kochendes Wasser geben. Salzen, würzen. 10-12 Minuten kochen.
- Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, das Tomatendressing in die Brühe geben.
- Oliven in Ringe schneiden.
- Oliven und Bohnen aus der Dose 2 Minuten in die Suppe geben, bis sie gar sind.
- Vor dem Servieren mit restlichem Basilikum garnieren.
Die Suppe sollte dick genug sein und eine dichte Brühe haben. Empfohlen mit griechischem Joghurt oder Schafsjoghurt.
Käsesuppe mit Butter und Hühnchen
Diese Suppe kann kaum als diätetisch bezeichnet werden, ist aber eine ausgezeichnete Option für eine Winterdiät. Es erweist sich als dickflüssig, reichhaltig und kann in Bezug auf den Kaloriengehalt eine vollständige Mahlzeit ersetzen.
Du wirst brauchen:
- Hühnerfilet - 400 g;
- Butterlets - 300 g;
- Kartoffeln - 1-2 Stk.;
- Halbhartkäse (Masdam oder Gouda) - 70 g;
- Schmelzkäse - 250 g;
- Salz, weißer Pfeffer, gemahlene Muskatnuss nach Geschmack.
- Kochen Sie das Hähnchenfilet, bis es weich ist. Aus der Brühe nehmen, in Würfel schneiden und zurücktauchen. Salz.
- Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe geben, 10 Minuten kochen. Schmelzkäse in die Brühe geben. Wenn Sie Hartkäse genommen haben, hacken Sie ihn vorher fein. seine. Den Käse, der eine dünnere Konsistenz hat, einfach mit einem Löffel schnell in die Brühe geben. 1-2 Minuten kräftig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. In diesem Fall hängt alles von Ihren Vorlieben und der Wassermenge ab. Sie können zunächst weniger Wasser zu sich nehmen, dann wird die Suppe zu sehr Gästen, wie Kartoffelpüree. Mit viel Brühe wird die Suppe dünner, aber nicht weniger gesättigt. Außerdem möchten viele Menschen den Schmelzkäse nicht vollständig in Wasser auflösen, damit sie ihn beim Essen schmecken können.
- Gehackte Butter hinzufügen und 7-10 Minuten kochen lassen.
- Würzen Sie die Suppe einige Minuten vor dem Kochen mit weißem Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
- Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
Pilzsuppe mit Kürbis und Pflaumen
Möchten Sie Abwechslung in Ihr gewohntes Menü bringen oder Ihre Familie wirklich überraschen? Dann sollten Sie diese besondere Suppe mit einer so ungewöhnlichen Geschmackskombination probieren. Es braucht nicht einmal mageres, außer Salz, da sein Geschmack schon sehr ungewöhnlich ist.
Du wirst brauchen:
- Geschälter Kürbis - 400 g;
- Butterlets - 300 g;
- Gemüsebrühe - 500 ml;
- Kartoffeln - 2 Pflaumen - 70 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
Schritt für Schritt Rezept.
- Butter und Knoblauch fein hacken und in Butter leicht anbraten.
- Kürbis und Kartoffeln in Würfel schneiden. 15 Minuten in Wasser oder Brühe kochen.
- Champignons und Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Mit einem Mixer zerkleinern.
- Zum Kochen bringen.
- Die fein gehackten Pflaumen dazugeben und weitere 3-4 Minuten kochen.
Japanische Pilzsuppe
Traditionelle asiatische Suppen werden nicht lange in Brühe gekocht, was sie so leicht macht. Gleichzeitig helfen ungewöhnliche Kombinationen von Zutaten, den Geschmack bekannter Produkte auf neue Weise zu offenbaren. In der japanischen Pilzsuppe bleibt der Steinpilz beispielsweise durch minimale Wärmebehandlung so saftig und aromatisch wie möglich.
Du wirst brauchen:
- Miso-Paste - 2 Esslöffel Löffel;
- Butterlets - 200 g;
- Karotten - 1 Stk.;
- Tofu - 100 g;
- Gekochtes Hühnerei 2 Stück;
- Weiß gebratene Sesamsamen - 20 g;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- Sojasauce - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Rezept.
- Die Butter in Wasser ohne Salz 10 Minuten kochen, in ein Sieb geben und in Scheiben schneiden.
- Tofu in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Sojasauce hinzufügen und Tofu und Butter bei starker Hitze nicht länger als 3 Minuten braten. Dadurch wird das Essen mit Sojasauce gesättigt, behält aber seine Saftigkeit.
- Misopaste in die Brühe geben und aufkochen.
- Karotten in dünne lange Streifen schneiden, in Brühe geben, 3 Minuten kochen lassen.
- Etwas Tofu mit Butter in eine Schüssel geben. Mit Miso-Brühe übergießen.
- In jede Portion ein gekochtes Ei geben, halbieren. Übrigens kann das Ei weich gekocht werden, dann vermischt sich das Eigelb mit der Brühe und bekommt einen noch interessanteren Geschmack.
- Mit Sesam bestreuen.
