Pizza ist ein beliebtes italienisches Gericht. Sie ist seit langem bekannt und ihr Vorgänger war die Fladenbrot-Focaccia. Pizza wurde erstmals im 18. Jahrhundert in Neapel zubereitet, als Tomaten zu Focaccia hinzugefügt wurden.
Pizza ist ein offener Kuchen, der verschiedene Füllungen verwendet. Tomaten sind in fast allen Sorten dieses Gerichts enthalten. Sie verleihen ihm Saftigkeit und ursprünglichen Geschmack.
Margarita - klassische Pizza mit Mozzarella und Parmesan
Margarita ist eine der beliebtesten Pizzasorten. Die Liste der Produkte, die für die Zubereitung verwendet werden müssen, wurde auf ein Minimum reduziert. Die Füllung besteht aus reifen Tomaten, Käse und Basilikum. Der Legende nach wurde sie nach Margarita von Savoyen, der Frau des italienischen Königs, benannt, die diese Pizza sehr liebte. Um einen offenen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 200-220 g sehr feines Mehl;
- Wasser;
- etwas Salz;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 1 TL Trockenhefe;
- 3 frische und fleischige Tomaten;
- 200 g Mozzarella;
- 50 g Parmesan;
- 5 Basilikumblätter;
- 3 Esslöffel hochwertiges Olivenöl.
Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Hefe in Wasser mit Zuckerzusatz verdünnen. Sie können mindestens 30 ml Wasser einnehmen. Wenn Hefe in einer konzentrierten Zuckerlösung verdünnt wird, kann sie ihre Eigenschaften verlieren. Das Wasser sollte warm, aber nicht heiß sein. Nach 10 Minuten können Sie mit der Teigherstellung beginnen.
Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Besser durch ein Sieb vorsieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Der Teig mit solchem Mehl ist besser geeignet. Die Mischung aus Wasser, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, die Hälfte des Olivenöls dazugeben, etwas salzen und unter gelegentlichem Rühren neue Portionen Wasser hinzufügen. Der Teig sollte elastisch, aber weich, nicht zu dicht sein. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, wickeln Sie es in Plastik ein und legen Sie es an einen warmen Ort. Nach 30 Minuten gut durchkneten, zu einer Kugel formen und ausrollen. Um zu verhindern, dass der Teig am Nudelholz klebt, ist es praktisch, die Oberfläche mit Arbeitsmehl zu bestreuen. Legen Sie den Teig in eine spezielle Schüssel zum Pizzabacken.
Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern. Vorläufig empfiehlt es sich, im Bereich der Stängel kreuzförmige Schnitte zu machen, mit kochendem Wasser zu überbrühen und dann die Schale zu entfernen. Tomatenpüree in einen Topf geben, die restliche Hälfte des Olivenöls, etwas Gewürze hinzufügen. Getrocknete italienische Kräuter sind ideal für Pizza. Der Geschmack von Tomatensauce wird durch Oregano gut unterstrichen. Die Sauce bei sehr schwacher Hitze 5-8 Minuten kochen.
Die Tomatensauce auf den ausgerollten Teig geben, aber vorher etwas abkühlen. Sie können sehr dünne Tomatenkreise auf die Sauce legen. Parmesan fein reiben und auf die Pizza streuen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf der Pizzaoberfläche verteilen. Sie können auch andere Käsesorten sowie nur eine der im Rezept vorgeschlagenen Käsesorten verwenden, aber der Geschmack des fertigen Gerichts ist anders. Die Basilikumblätter auf den Käse legen. Pizza 15 Minuten bei 200 °C backen. Es sollte nicht austrocknen, damit Sie die Garzeit nicht verlängern können.
Servieren Sie diese Pizza heiß. Als Sauce können Sie Olivenöl mit aromatischen Kräutern wählen.
Pizza mit Tomaten und Paprika auf Blätterteig
Sie können auch Pizza mit Tomaten auf der Basis von Blätterteig zubereiten. Das fertig gefrorene Halbfertigprodukt verkürzt die Garzeit erheblich. Um die Pizza aromatisch und schmackhaft zu machen, benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g gefrorener Blätterteig;
- 2-3 St. l Ketchup oder Tomaten-Lecho;
- 1 Knoblauchzehe;
- 8 Kirschtomaten;
- 1 Paprika;
- 200 g Hartkäse;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- ein wenig Oregano;
- 100g Oliven.
Nehmen Sie den Blätterteig aus der Verpackung, tauen Sie ihn etwas auf, damit er plastischer wird, und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer Schicht aus, die in der Größe für die gewählte Form oder das Backblech geeignet ist. Die Schicht ordentlich auf ein Backblech legen und mit einer Gabel vollflächig einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt. Mit Ketchup bestreichen.
Den Stiel des bulgarischen Pfeffers abschneiden und den inneren Teil mit den Samen entfernen, das Gemüse in Ringe schneiden. Kleine Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die entkernten Oliven halbieren.
Auf den Boden gehackte Kirschtomaten sowie Paprikaringe legen und das Gemüse mit Käse bestreuen, der zuvor auf einer groben Reibe gerieben wurde. Die Olivenhälften auf den Käse legen, mit Oregano oder speziellen Gewürzen für italienisches Gebäck bestreuen. Die Pizza 15 Minuten bei 180 °C backen. Sie können es mit Knoblauch-Olivenöl servieren. Um es zuzubereiten, müssen Sie den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Butter und getrockneten provenzalischen Kräutern mischen.
Pizza mit Tomaten und geräucherter Wurst
Die Pizza mit Räucherwurst und Tomaten ist sehr sättigend und hat einen reichen, pikanten Geschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 2 Tassen feines Mehl;
- 1 Glas abgekochtes Wasser;
- etwas Salz;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 1 TL Trockenhefe;
- 3 frische und fleischige Tomaten;
- 200 g Hartkäse;
- 2 Esslöffel Tomatensauce;
- 200 g geräucherte Wurst;
- 1 TL trockene Kräuter;
- 3 Esslöffel hochwertiges Olivenöl.
Um den Teig für den Teig vorzubereiten, müssen Sie die Trockenhefe in einem halben Glas warmem gekochtem Wasser auflösen und 1 EL hinzufügen. l Mehl. Nehmen Sie das Geschirr mit der Mischung an einem warmen Ort für etwa 15 Minuten heraus.
Mehl in einem Haufen in eine tiefe Schüssel geben, etwas Salz, Zucker, Olivenöl hinzufügen, den Teig gießen und nach und nach Wasser hinzufügen, den Teig kneten. Es muss elastisch sein. Den Teig für 30 Minuten an einem warmen Ort herausnehmen, dann noch einmal durchkneten und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.
Die Tomaten dünn schneiden, den Strunk entfernen. Es ist besser, Hartkäse zu reiben und die geräucherte Wurst in dünne Kreise zu schneiden. Ideal für dieses Rezept sind halbgeräucherte und rohe geräucherte Würste mit niedrigem Fettgehalt. Sehr leckere Pizza wird mit Salami erhalten.
Den Teigboden mit Tomatensauce einfetten. Sie können ein fertiges Produkt kaufen oder Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen. Wurstkreise auf den Boden legen, dann Tomatenkreise und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit trockenen Kräutern bestreuen. Pizza 15 Minuten bei 200 °C backen. Sie können Tomatensauce mit Knoblauch dazu servieren.
Als Fleischkomponente in diesem Rezept können Sie auch Hackfleisch, Brühwurst oder sogar Würstchen verwenden. Mit Speck wird es sehr lecker.
Vegetarische Pizza mit Tomaten und Brokkoli
Pizza mit Gemüse ist perfekt für ein Kindermenü. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1, 5 Tassen Mehl;
- 1 Glas abgekochtes Wasser;
- etwas Salz und Zucker;
- 2 Tomaten, frisch und fleischig;
- 200 g Hartkäse;
- 2 Esslöffel Tomatensauce;
- 150 g Brokkoli;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1/2 Bund Grüns;
- 100 g Oliven;
- 1 TL trockene Kräuter;
- 3 Esslöffel hochwertiges Olivenöl.
Um den Teig vorzubereiten, sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und etwas Zucker hinzu, rühren Sie mit einem Löffel um und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, wobei Sie den elastischen Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, dann zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen.
Schneiden Sie die Tomaten in dünne Ringe, nachdem Sie den harten Stiel entfernt haben. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Oliven mit einem scharfen Messer in Ringe schneiden. Den Brokkoli in Blütenstände zerlegen, die harten Teile entfernen, in ein Sieb geben und 1-2 Minuten in Salzwasser tauchen.
Auf einen mit Sauce gefetteten Teigboden Tomatenkreise, Zwiebelringe und vorbereitete Brokkoliblüten legen. Käse reiben und auf die Pizza streuen, dann die Olivenringe auflegen und mit Kräutern bestreuen. Die Pizza 15 Minuten bei 180 °C backen.
Pizza mit Tomaten, Schinken und Champignons
Pizza mit Pilzen auf lockerem Hefeteig wird Liebhaber herzhafter Gerichte ansprechen. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 2,5 Tassen Mehl;
- 1 Glas warmes abgekochtes Wasser;
- etwas Salz und Zucker;
- 3 EL. l Pflanzenöl;
- 50 g Butter;
- 2 Eier;
- 2 Tomaten, frisch und fleischig;
- 150-200 g Hartkäse;
- 2 Esslöffel Tomatensauce;
- 200 g Champignons;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1/2 Bund Grün.
Um einen fluffigen Teig zuzubereiten, geben Sie die Butter in eine kleine Schüssel und erhitzen Sie diese in der Mikrowelle, bis sie flüssig ist. Es ist wichtig, es nicht zu überhitzen, damit es nicht kocht. 2 Eier in leicht abgekühlte Butter schlagen und gut vermischen.
In einer tiefen Schüssel das fein gemahlene Mehl, Pflanzenöl, Salz, Zucker und eine Mischung aus Eiern und Butter mischen. Zucker In diesem Fall reicht es aus, 1 TL und Salz nach Geschmack hinzuzufügen. Trockenhefe kann durch Presshefe ersetzt werden. Für die Pizzazubereitung benötigen Sie ca. 20 g frisch gepresste Hefe. Fügen Sie der Mischung nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte sich als elastisch und weich herausstellen. Entfernen Sie den Teig an einen warmen Ort, indem Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken.
Champignons schälen und vierteln, dann in Pflanzenöl etwas anbraten. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Käse reiben und die Kräuter sehr fein hacken.
Ein Backblech mit Öl einfetten und den Teig darauf legen und mit den Händen über die Größe des Backblechs verteilen. Schmieren Sie den Boden mit Tomatensauce oder Ketchup, legen Sie die gebratenen Pilze darauf und dann Tassen Tomaten, Zwiebelringe und Käse, gehackte Kräuter. Pizza bei 180 °C 20 Minuten backen.
Pizza mit Tomaten, Ananas und Schinken
Pizza mit Ananas und Schinken hat einen originellen Geschmack. Auf Sauerrahmteig gelingt es gut. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2, 5 Tassen sehr feines Mehl;
- warmes Wasser;
- etwas Salz;
- 100-150 g Sauerrahm;
- 3 EL. l hochwertiges Olivenöl;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 1 TL Trockenhefe;
- 3 frische und fleischige Tomaten;
- 150 g Hartkäse;
- 150 g Schinken;
- 3 Tassen Ananas aus der Dose
- 2 Esslöffel Dosenmais.
Gießen Sie ein paar Esslöffel warmes Wasser aus einer Schüssel, fügen Sie Zucker, Hefe, 1 EL hinzu. l Mehl und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Auf der Oberfläche sollte Schaum erscheinen. Dies zeigt an, dass die Hefe zu arbeiten begonnen hat und Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen können.
Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, eine Mischung aus Hefe, Zucker und Wasser einfüllen, salzen, saure Sahne und Olivenöl hinzufügen. Gießen Sie nach und nach Wasser hinzu, während Sie den Teig kneten. Es sollte weich genug sein. Den Teig mit den Händen über die gewählte Form verteilen und mit Olivenöl bestreichen. Sie können den Boden mit speziellem Pizzagewürz bestreuen.
Tomaten in Kreise schneiden, Schinken in Scheiben schneiden. Die Ananas in kleine Würfel schneiden und den Käse reiben. Schinkenkreise auf den Teigboden legen, Tomatenkreise, Ananas, Dosenmais darauf. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und in den auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofen geben. Pizza 15-20 Minuten bei 180 °C backen.
Der Schinken in diesem Rezept kann durch gekochtes Hähnchenfilet ersetzt werden, das in Würfel geschnitten ist. Servieren Sie diese Pizza mit einer Sauce aus Olivenöl.
