Pizza war ursprünglich ein Gericht für die ärmsten Bevölkerungsschichten und sehr einfach - Tortilla und Tomaten mit Käse. Heute bereitet jedes Land seine eigenen Pizzavariationen zu: auf dünnem und dickem Teig, Calzone, mit Sardellen, Pilzen, Fleischzutaten. Und obwohl Pizza ursprünglich auf dem Feuer zubereitet wurde, kann heute all diese Vielfalt im Ofen gebacken werden.
Pizza "Dorf": Rezept Schritt für Schritt
Du wirst brauchen:
- 400 g Mehl;
- 250 ml Milch;
- 2 EL Sahara;
- 11 g abgepackte Hefe;
- 125 g Butter;
- 250 g Hüttenkäse;
- 250 g gekochtes Hühnerfilet;
- 100 g Hartkäse;
- 1 EL Grieß;
- 100 g Grünzeug;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Garprozess in Etappen
Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie dazu ein halbes Glas warme Milch in eine tiefe Tasse und fügen Sie 1 EL hinzu. Grieß, 1 EL. Zucker und Hefe einfüllen. Die Mischung umrühren und an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
Mehl in eine andere Tasse sieben, restliche warme Milch, Zucker, geschmolzene Butter hineingießen und den abgesetzten Teig hinzufügen, salzen. Aus diesen Zutaten einen homogenen Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Teig kneten und weitere 30-40 Minuten gehen lassen. Dann den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem Fladen von etwa 1 cm Dicke und 28 cm Durchmesser ausrollen.
Für die Füllung Hüttenkäse mit gehackten Kräutern mischen. Hacken oder zerlegen Sie das gekochte Hähnchenfilet. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
Die Tortillas auf ein Backblech legen. Eine Quarkschicht auf den Teig auftragen, das Hähnchen gleichmäßig auf der Pizza verteilen, mit Käse bestreuen. Pizza 20-25 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen.
Pizza im Ofen mit Wurst und Oliven
Du wirst brauchen:
- 2-2, 5 Tassen Premium-Mehl;
- 2/3 Tasse Wasser
- 1 EL Olivenöl;
- 6,5 g Trockenhefe;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 1/2 TL Salz;
- 100 g Käse;
- 100 g Wurst;
- Oliven, Tomatenmark - nach Geschmack.
Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie Wasser in eine tiefe Tasse, fügen Sie Pflanzenöl und Mehl hinzu, rühren Sie um und fügen Sie Zucker und Salz zur Hefemasse hinzu. Rühren und kneten Sie den Teig mit den Händen. Den Teig eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.
Füllung vorbereiten: Wurst und Oliven dünn in Ringe schneiden. Käse reiben. Stellen Sie den Ofen auf 250 ° C warm.
Teilen Sie den passenden Teig in 2 Teile, Sie erhalten 2 Pizzen. Den Teig zu Kreisen rollen und auf ein Backblech legen. Die Schichten mit Tomatenmark bestreichen, die Wurst darauf legen, die Oliven darauf legen.
Die Pizza 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Die fast fertige Pizza herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 2-3 Minuten wieder in den Ofen stellen. Der Käse in dieser Pizza sollte schmelzen, nicht backen.
Pizza mit geräucherter Wurst und Essiggurken im Ofen
Du wirst brauchen:
Für den Test:
- 2 Tassen Mehl.
- 120 ml warmes Wasser;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 15 g Presshefe;
- eine Prise Salz.
Für die Füllung:
- 100 rohe geräucherte Würste;
- 2 eingelegte Gurken;
- 1 Bund Grüns;
- 100 g Hartkäse;
- 4 Esslöffel Mayonnaise.
Zucker, frische Hefe, Salz in warmem Wasser auflösen. Nach und nach Mehl einführen und kneten, dehnen, klebrigen Teig. Sammeln Sie es in einer Kugel, bedecken Sie es mit einer Serviette und legen Sie es eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.
Bereiten Sie die Füllung vor. Für sie die Wurst in dünne Scheiben schneiden und halbieren, um Halbringe zu bilden. Schneiden Sie die Gurken auf die gleiche Weise und reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl schmieren.
Übertragen Sie den in die Form gekommenen Teig und verteilen Sie ihn mit den Händen über den gesamten Boden. Machen Sie kleine Puffer aus dem Teig. Den Pizzaboden mit ein wenig Mayonnaise bestreichen (wenn Sie möchten, können Sie ihn durch Tomatenmark ersetzen).
Würstchen und Gurken auf den Boden legen, mit gehackten Kräutern bestreuen. Die Pizza großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und in einen auf 220-230 °C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.
Pizza mit Hackfleisch, Paprika und Tomaten, im Ofen gebacken
Du wirst brauchen:
- 200 g Hackfleisch,
- 175 g Mehl
- 125 ml warmes Wasser
- 5 g Trockenhefe
- 20 ml Sonnenblumenöl,
- 100 g Tomaten
- 1 rote oder orange Paprika
- 50 g Tomatenmark oder Ketchup,
- 150 g Hartkäse
- Grün nach Geschmack.
Um den Teig zuzubereiten, rühren Sie das Mehl und die Hefe in einer tiefen Schüssel um. Fügen Sie warmes Wasser und Sonnenblumenöl hinzu. Den Teig 2-3 Minuten rühren und kneten, dann die Schüssel mit einem Handtuch abdecken, an einen warmen Ort stellen und 40 Minuten gehen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es weich ist. Die Tomaten in Scheiben und die Paprika in Würfel schneiden. Käse reiben, Kräuter hacken.
Den aufgegangenen Teig 1 Minute mit den Händen kneten, dann eine runde Schicht von maximal 5 mm Dicke und 30 cm Durchmesser ausrollen und den Pizzaboden auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Den Boden mit Tomatenmark oder Ketchup bestreichen. Tomaten, Paprika, dann Hackfleisch auf die Schicht geben, mit Kräutern bestreuen und großzügig mit Käse bedecken. Die Pizza im Ofen 15 Minuten bei 220 °C backen.
Pizza ohne Hefe in Milch
Du wirst brauchen:
- 1 Glas Milch
- 12 EL Mehl,
- 1 Ei,
- 1 Teelöffel Salz,
- 5 Champignons,
- 1/2 TL Sprudel,
- 1 Tomate,
- 1 Paprika,
- 100 g Hartkäse
- Pflanzenöl, Ketchup (Adjika) und Mayonnaise nach Geschmack.
Den Teig kneten. In einer tiefen Schüssel Ei und Salz verquirlen, Milch und Backpulver hinzufügen und erneut schlagen. Das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten. Eine Kugel formen und 20 Minuten warm ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Alle Gemüse und Champignons abspülen und in Ringe schneiden. Die Champignons in einer Pfanne in einer minimalen Menge Öl anbraten. Käse reiben.
Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und den Teig hineingeben. Den Boden 15 Minuten bei 200 °C Backofentemperatur backen.
Den fertigen Boden mit Ketchup oder Adjika schmieren. Gehackte Tomaten, Champignons, Paprika auf eine Schicht geben, alles mit viel Käse und etwas Mayonnaise bestreuen. Die Pizza weitere 10 Minuten backen.
Pizza auf Blätterteig im Ofen
Du wirst brauchen:
- 500 g fertiger Blätterteig,
- 150 g Mozzarella-Käse
- 5-6 EL Tomatenpüree,
- Salamischeiben nach Geschmack,
- 1 Paprika,
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Den Blätterteig vorher auftauen. Stellen Sie den Ofen auf 190 ° C aufheizen. Paprika, Wurst in dünne Scheiben würfeln, Käse reiben. Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig zu einer Schicht über der Größe des Backblechs ausrollen.
Ein Backblech mit Pergament auslegen, den ausgerollten Teig darauf legen, mit Tomatenpüree bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Wurstscheiben und Paprikawürfel darauf verteilen und im Ofen 15-20 Minuten backen. Die fertige Pizza nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.
Pizza auf Mürbeteig
Du wirst brauchen:
- 250 g gekochtes Hühnerfleisch,
- 250 g Mehl
- 2 EL Sahara,
- 100 g Margarine
- 1 Hühnereigelb
- 2 EL Wasser,
- 1 EL Mayonnaise,
- 150 g Hartkäse
- 200 g Champignons aus der Dose,
- Mayonnaise oder andere Sauce nach Geschmack.
Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker hinzufügen. Die Margarine hacken und mit Mehl mahlen, bis sie zu Krümeln wird. In einer separaten Tasse Eigelb, Wasser und Mayonnaise vermischen. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und den Teig mit den Händen kneten.
Den fertigen Teig abdecken und eine halbe Stunde kalt stellen. Stellen Sie den Backofen auf 180 °C vorheizen. Legen Sie den Teig in eine Auflaufform, lassen Sie die Ränder an den Rändern.
Mit einer Gabel die gesamte Oberfläche des Bodens einstechen, den Teig mit Sauce bestreichen. Als Sauce können Sie eine Mischung aus Sauerrahm mit Knoblauch verwenden, die sehr scharf ausfällt. Gehackte Champignons auf den Boden legen, dann Hühnerfleisch, mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie die Pizza zum Backen für 30 Minuten in den Ofen.
Pizza auf Quark
Du wirst brauchen:
Für den Test:
- 1,5 Tassen Mehl
- 250 g Hüttenkäse,
- 3 EL Mayonnaise,
- 2 gekochte Eier
- 1/2 TL Sprudel.
Für die Füllung:
- 1 Dose Fischkonserven in Öl,
- Hartkäse
- 3 gekochte Eier
- 2 EL Tomatenmark oder Ketchup
- Mayonnaise, Kräuter nach Geschmack.
Kneten Sie den Teig, indem Sie Mehl, Hüttenkäse, Mayonnaise, Eier und Backpulver mischen. Rollen Sie den resultierenden Teig zu einer Schicht, legen Sie ihn auf ein Backblech und verteilen Sie ihn mit den Händen.
Die Füllung schichtweise auf den Boden legen: Fischpüree, gehackte Eier, geriebener Käse, Mayonnaise, Ketchup, alles mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Legen Sie das Backblech in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie die Pizza 20 Minuten lang.
Kefir-Pizza im Ofen: hausgemachte Option
Du wirst brauchen:
Für den Test:
- 2 Tassen Mehl,
- 100 g Margarine
- 1 Glas Kefir,
- Soda auf der Spitze eines Messers.
Für die Füllung wird die Menge der Zutaten nach Geschmack gewählt:
- Würstchen,
- Tomaten,
- Pilze,
- Zwiebel.
Füllen:
- 250g Mayonnaise
- 150 g fein geriebener Käse,
- 2 Eier,
- Knoblauch nach Geschmack.
Margarine hacken und mit Mehl mischen, Kefir und Soda hinzufügen. Den Grundteig kneten und 30 Minuten kühl stellen. Den fertigen Teig auf Backblechgröße ausrollen und die Seiten formen.
Alle Füllprodukte nach dem Zufallsprinzip zuschneiden und auf den Boden legen. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Mayonnaise mit Eiern, Käse und Knoblauch mischen, die durch eine Presse gepresst werden. Über die Pizza gießen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen.
Pizza "Georgian" auf Bier
Du wirst brauchen:
Für den Test:
- 2,5 Tassen Mehl
- 200 g weiche Butter
- 1 Glas Bier.
Für die Füllung wird die Menge der Zutaten nach Geschmack genommen:
- geräucherte Hühnerbrust,
- adjika,
- Pilze,
- Käse,
- gekochte Eier
- Mayonnaise.
Mehl mit weicher Butter zerdrücken und Bier hinzufügen. Einen leichteren Teig kneten und 3 Stunden kühl stellen. Den Teig nicht dicker als 1 cm ausrollen, auf ein Backblech legen, um Seiten zu bilden.
Mit einer Gabel die Platte einstechen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen geben. Die Oberfläche des fertigen Bodens mit Adjika schmieren, Stücke von geräucherter Hähnchenbrust darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen, dann eine Schicht gekochte Pilze, gehackte gekochte Eier, alles mit Mayonnaise füllen und zum Schluss mit viel Käse bestreuen. Die Pizza im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Ofen-Zucchini-Pizza: ein hefefreies Rezept
Du wirst brauchen:
- 700 g Zucchini,
- 1/2 Tasse Grieß
- 3 EL Mehl,
- 1 Ei,
- 300 g normale Wurst,
- 200 g Käse
- 2 Tomaten,
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel,
- Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.
Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten ruhen lassen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Grieß, Mehl, Ei zu den Zucchini geben und den Teig kneten.
Den Teig auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und mit Semmelbröseln bestreuen. Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Wurst in Ringe schneiden. Die Füllung schichtweise auf den Teig legen, mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen.
Stellen Sie das Gericht in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie die Pizza etwa eine halbe Stunde, bis sie weich ist.
