Dieser Pudding-Osterkuchen mit kandierten Früchten geht wunderschön auf. Es stellt sich als üppig und lecker heraus. Das Rezept ist auch für Hausfrauen geeignet, die zum ersten Mal Osterkuchen backen.
Es ist notwendig
- Mehl - 4 Tassen
- Milch - 2/3 Tasse
- Hefe - 80 g (lebend)
- Ei - 8 Stk.
- Zucker - 200 g
- Butter - 100 g
- Kandierte Früchte - 1/2 Tasse
Anleitung
Schritt 1
Zuerst machen wir einen Teig. Kochen Sie die Milch und fügen Sie 1/2 Tasse Mehl hinzu. Rühren bis glatt und kühl. Wir verdünnen die Hefe in 2 Esslöffeln warmer Milch und gießen sie in die abgekühlte Mischung. Wir kneten gut. Der Teig sollte dick sein. Wir stellen es an einen warmen Ort. Nach etwa einer Stunde ist der Teig fertig. Fügen Sie das mit Zucker gemahlene Eigelb hinzu, rühren Sie es glatt und fügen Sie dann das zu Schaum geschlagene Eiweiß hinzu. Nochmals mischen und gehen lassen, damit der Teig wieder aufgeht, ca. 40-50 Minuten.
Schritt 2
Gießen Sie geschmolzene Butter in den Teig, der ein zweites Mal aufgegangen ist, und gießen Sie das restliche Mehl hinein. Gut mischen, Rosinen oder kandierte Früchte hinzufügen. Wenn die Eier sehr groß waren, müssen Sie 2-3 Esslöffel etwas mehr Mehl hinzufügen.
Schritt 3
Wir schieben den Teig in eine Form und lassen ihn gehen (30-40 Minuten). Die Formen müssen zu 1/3 gefüllt werden, da der Teig sehr gut aufgeht. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein. Die Formen werden ohne Schlagen oder Klopfen vorsichtig in den Ofen gestellt. Wir backen 20-25 Minuten. Achten Sie auf den Schatten des Osterkuchens. Ein heller Pudding-Osterkuchen ist etwas schmackhafter als ein dunkler. Wenn der Kuchen fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie ihn nicht heraus, sondern öffnen Sie die Ofentür nur leicht, da der Kuchen bei einem starken Temperaturabfall herunterfallen kann.
Schritt 4
Nach ein paar Minuten nehmen wir die Kuchen aus dem Ofen und legen sie vorsichtig in Formen auf eine ebene Fläche. Wir nehmen den Kuchen erst aus der Form, wenn er abgekühlt ist, da er sonst herunterfallen kann und das Aussehen nicht so schön wird. Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und dekorieren.
