Das Ende des Sommers ist die Erntezeit und die Zeit für die Konservenherstellung. Möchten Sie sich für den Winter mit Tomaten eindecken? Salzen Sie sie. Um den frischen Geschmack einer Tomate bei Schnee vor dem Fenster zu genießen, können Sie ein einfaches, einfaches und einzigartiges Rezept verwenden. Ein Glas mit solchen gesalzenen Tomaten kann sogar als originelles Geschenk überreicht werden.
Gesalzene Tomaten: Rezept eins
Tomatenzubereitung
Die Tomaten waschen und die Stiele entfernen. Mit einem Spieß jede Tomate 1- oder 2-mal einstechen. Dann nehmen die Tomaten die Salzlake besser auf. Tomaten können auch geschält werden, aber sie können abgeleckt werden, und das Schälen einer Tomate ist eine undankbare Arbeit.
Legen Sie die Tomaten in einen sterilen Behälter. Gläser können ohne Spülmittel gekocht oder in der Spülmaschine gewaschen werden. Frischen Dill darüber geben.
Sie können auch Zwiebelsätze, Paprika und alles, was Sie möchten, hinzufügen.
Solevorbereitung
Kombinieren Sie die folgenden Zutaten in einem kleinen Topf:
- 1,5 Tassen Apfelessig
- 1,5 Tassen gefiltertes Wasser
- 2 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- 4-8 Knoblauchzehen, in Kreise geschnitten
- Eine Prise Koriander
- 4-6 Körner schwarzer Pfeffer.
Die Portionsgröße kann nach Belieben geändert werden.
Die Mischung in Brand setzen, zum Kochen bringen, 3-5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gießen Sie die Salzlake über die Tomaten in den Gläsern. Diese Salzlake reicht für ca. 1,5-2 Liter, je nach Tomatenmenge in den Gläsern.
Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und schrauben Sie sie fest. Legen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 24 Stunden ungeöffnet. Dann haben die Tomaten Zeit, gut zu marinieren. Das Salzen hält mehrere Monate im Kühlschrank. Wunderbarer Tomatengeschmack wird Sie den ganzen Winter lang begeistern.
Diese Tomaten können verwendet werden, um eine Käseplatte, Salat zu dekorieren, Sie können sie auch in Hamburger und Hot Dogs geschnitten, in ein Martini-Glas oder in einen Bloody Mary-Cocktail geben.
Willst du ein weiteres einfaches Rezept? Bitte schön.
Zweites Rezept
Zum Einlegen benötigen Sie ein 1,5-Liter-Glas mit Deckel oder mehrere kleine Gläser mit Deckel.
Zutaten für Sole
- 250 ml Malzessig
- 250 ml Rotweinessig,
- 5 Esslöffel Puderzucker
- 3 Esslöffel Meersalz.
Zutaten für die Konservenherstellung
- 20 Kirschtomaten oder verschiedene kleine Tomaten,
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin,
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Esslöffel Koriandersamen
- 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner.
Wie man Gurken kocht
Für die Salzlake alle Zutaten mischen, aufkochen und bei schwacher Hitze stehen lassen.
Sterilisieren Sie das Glas und den Deckel in einem Topf mit kochendem Wasser für 10 Minuten. Nehmen Sie das Glas mit einer Zange aus dem Wasserbad und gießen Sie das Wasser aus.
Tomaten, Gewürze und Kräuter zügig in das Glas geben. Gießen Sie die Salzlake in das Glas und füllen Sie es bis zum Rand. Es sollte so wenig Luft wie möglich im Glas sein.
Diese Sole ist 1 Jahr haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und nicht länger als zwei Wochen lagern.
